Филипини и трошкови живота: Како је лук постао луксуз у азијској земљи

„Нема прелива од лука. Сваки ресторан се суочава са недостатком лука". Оваква обавештења на Филипинима можете да видите свуда.

Према званичним статистикама, цена лука на Филипинима је прошлог месеца порасла на око 700 пезоса (12,80 долара) по килограму.

То је више од цене меса и дневне минималне зараде у тој земљи југоисточне Азије.

Иако су цене неких производа снижене последњих недеља, лук је и даље луксуз за многе потрошаче, каже Ризалда Маунес, која води пицерију у централном граду Цебуу.

„Раније смо куповали три до четири килограма лука дневно. Сада купујемо пола килограма, толико можемо да приуштимо", рекла је Маунес за ББЦ.

„Наши купци разумеју јер нису само ресторани погођени, домаћинствима је тешко јер лук иде у многа јела", додаје она.

Главни састојак филипинске кухиње постао је симбол растућих трошкова живота.

Инфлација, која мери раст цена свега, од хране до горива, достигла је нови 14-годишњи максимум у овој земљи прошлог месеца.

Председник Фердинанд Маркос Млађи, који је и министар пољопривреде, назвао је повећање цена хране „ванредном ситуацијом".

Раније овог месеца, Маркос је одобрио увоз црвеног и жутог лука у покушају да повећа снабдевање.

Стручњаци кажу да поновно отварање филипинске привреде подстиче потражњу, док је лоше време утицало на производњу хране, као што је лук.

„Још у августу, Министарство пољопривреде је прогнозирало потенцијалну несташицу неких прехрамбених производа.

„Неколико месеци касније, Филипине су погодиле две снажне олује које су нанеле значајну штету усевима", каже Николас Мапа, виши економиста у ИНГ банци.

„Уједно, како се економија опоравља, тако је и нагло повећана потражња", рекао је Мапа.

Распрострањени утицај

Растуће цене погодиле су и продавце на тезгама са уличном храном у Цебуу, популарне међу локалним становништвом и туристима.

Пржено поврће, месо и морски плодови обично се послужују са сосом од лука и сирћета.

„Лук је саставни део наших јела. Даје укусну хрскавост [и] слаткоћу како би неутралисао сланоћу хране", каже Алекс Чуа, који је био приморан да штеди на луку.

„Захвални смо влади на мерама за заустављање раста цена. Надамо се да ће наставити да их спроводи".

Лук је толико тражен да је Ејприл Лика Биори одлучила да понесе бидермајер направљен од лука на сопствено венчање у Илоило Ситију.

„Питала сам младожењу да ли бисмо могли да користимо лук уместо цвећа, пошто би после венчања цвеће увенуло и на крају би било бачено", рекла је Биори за локалне новине.

„Што да не лук? Може да се користи и после венчања".

Други су упали у невоље због кријумчарења лука у земљу.

Раније овог месеца објављено је да је 10 чланова посаде филипинске аерокомпаније под истрагом због покушаја да прокријумчари скоро 40 килограма лука и воћа у коферима.

Из царине су касније рекли да се неће суочити са оптужбама, али су упозорили путнике да без дозволе не покушавају да уносе сличне производе без дозвола.

Растућа криза

Криза је извршила притисак на Маркоса, који је, као министар пољопривреде, обећао да ће повећати производњу хране.

Неки посланици су тражили од њега да именује замену.

„Раније је проблем био шећер, сада је то лук. На крају ћемо остати без свега што користимо у кухињи", рекла је на седници парламента, сенаторка Грејс По.

Мари-Ен Лезорен из консултантске куће Кантар Ворлдпанел каже да су климатске промене такође велика претња за обезбеђивање хране у земљи.

„Куповна моћ је мала за већину потрошача који сада могу приуште само оно што је неопходно.

„Ако климатске промене изазову несташице, а самим тим и пораст цена, то ће веома негативно утицати на велики део потрошача на Филипинима", сматра она.

Али Мапа верује да би цена лука могла да буде стабилизована јер влада увози више.

„Међутим, тајминг би могао да буде лош јер се поклапа са фебруарском сезоном жетве локално произведеног лука", каже он.

„Цене би заправо могле драстично да падну када и домаћа жетва и увоз стигну на тржиште скоро истовремено".

Пратите нас на Фејсбуку,Твитеру и Вајберу. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]