Јоргованка Табаковић и цена кромпира: Колико свадбе и славља могу да утичу на вредност овог поврћа у Србији

Ако сте претходне две године одлагали венчање због пандемије ковида, па одлучили да је ово врело и сушно лето право време да организујете свадбу, онда можда утичете и на цену кромпира - може се закључити из изјаве гувернерке Народне банке Србије (НБС).

„(...) кромпир је поскупео 152 одсто. Када је прошла пандемија, људи су почели да организују свадбе и славља и повећана је потрошња. То је, поред суше и других фактора, довело до раста цена", рекла је Јоргованка Табаковић на конференцији за новинаре НБС.

Кромпир је заиста поскупео 152,6 одсто за годину дана, званични су подаци за јун 2022. Републичког завода за статистику (РЗС), али Зоран Броћић, професор Пољопривредног факултета у Београду, каже да разлог за веће цене „никако нису свадбе и весеља".

„Доминантан утицај на поскупљење има огромна суша у земљи", каже Броћић за ББЦ.

Изјава да весеља утичу на цену кромпира, за Броћића је нелогична.

„Зато што је кромпир 2019, када је свадби било знатно више него данас, коштао 25 динара у велепродаји, а овог лета кошта 50 динара."

Из Народне банке Србије кажу да је „пре свега суша са којом смо суочени другу годину заредом" утицала на повећање цене овог поврћа.

У писаном одговору за ББЦ наводе и да „нагли раст тражње за угоститељским услугама, у целини посматрано, јесте у претходном периоду био један од кључних фактора раста цена и прерађене и непрерађене хране".

„Од јануара до маја 2022. године, у поређењу са периодом јануар - мај 2021. године, реални промет у угоститељству повећан је за 64,8 одсто", кажу из НБС за ББЦ.

Један велики кромпир или 175 грама - оволико у просеку поједе један сват на свадбама београдског ресторана Интер холивуд, чија сала за венчања може да прими до 900 људи.

„На свадбама се генерално једе мало кромпира, а неки га ни не стављају у мени, већ су главна јела печење и кисели купус", кажу из овог ресторана за ББЦ.

Однос поскупљења кромпира и наглог повећања броја свадби после пандемије може да покаже и статистика склопљених бракова у Србији.

Тако се у 2021. години, када су мере против пандемије корона вируса биле много лабавије него у 2020. години, број склопљених бракова био је за 38 одсто већи него 2020, подаци су РЗС.

Цена кромпира 2021. године је била рекордно ниска - свега пет до 15 динара по килограму у велепродаји.

Гувернеркино објашњење многи су коментарисали на друштвеним мрежама, а неки од њих су предлагали да се ограничи број кромпира на свадби по свату - један кромпир по особи.

Колико у НБС криве свадбе, а колико сушу за цену кромпира

У писаном одговору, поскупљење кромпира у Народној банци Србије објашњавају променама у промету у угоститељству.

„У 2021. години, после попуштања већег дела рестриктивних здравствених мера, уместо очекиваног опоравка промета у угоститељству и раста промета од рецимо 30 или 40 одсто што би било очекивано, забележен је раст промета од 71,7 одсто", кажу у НБС за ББЦ.

„Додатно, раст промета у угоститељству Србији настављен је по изузетно високим стопама и у 2022. години."

Ипак, суша је у одговору НБС окарактерисана као пресудни фактор утицаја на цену намирнице.

„Суша се негативно одржава на приносе кукуруза, сунцокрета и соје пре свега, али и на производњу поврћа, што најчешће не добија довољно пажње у анализама утицаја временских прилика на пољопривредну производњу", додају из НБС.

„Затим, а о чему је и гувернер говорила, на актуелну стопу раста цена поврћа утицале су и изразито ниске цене из периода пандемије."

Разлог је, како наводе, „нагли пад потрошње после избијања пандемије и увођење рестриктивних здравствених мера".

Још неки разлози због којих из НБС кажу да је кромпир поскупео јесу и раст цена нафте и деривата нафте, као и раст трошкова пољопривредне производње.

'Кромпир у потоку': Који су главни разлози за папрену цену ове године

Суша која ове године погађа Европу могла би да буде најгора у последњих 500 година, рекли су стручњаци истраживачког центра Европске комисије.

„Изузетно тешки временски услови погодили су пољопривредне усеве", објашњава професор Броћић.

„То је утицало и на цену кромпира, која у малопродаји кошта и до 120 динара по килограму."

Током јула и августа 2022. године, додаје, род је био знатно мањи, а засађено је 15 одсто мање кромпира него пре две године.

„Однос понуде и тражње може донекле да утиче на мењање цене, али само ако је та разлика драстична", каже Броћић.

Кромпир је у Србији у мају 2022. године, према подацима РЗС, био скупљи и до 208,3 одсто него пре годину дана, а и тада се као главни разлог наводила суша.

На повећање цене овог поврћа утицали су и прошлогодишњи лоши услови за продају, тврде пољопривредници.

Тако је Раденко Марић, пољопривредник и председник удружења „Подголијски здрави плодови" из Ивањице прошле године, каже, део приноса кромпира „бацио у поток".

„Цена је повећана ове године јер је драстично пала производња", каже Марић за ББЦ.

Прошле године је, додаје, цена била „безобразно ниска".

„Људи нису могли ништа да продају, па су потоци Ивањице, која је највећи произвођач кромпира у Србији, били пуни кромпира", каже.

Марић сади кромпир од 1985. године, али је, каже, после прошлогодишње сезоне, одустао од кромпира и пребацио се на малину.

„Многи пољопривредници су то урадили ове године, јер смо са кромпиром пропали прошле", каже он.

Иако су приноси ове године знатно слабији, Марић тврди да је кромпир и даље доброг квалитета.

„Једино што може да се догоди, ако се оволике врућине наставе и после августа, јесте да га нападне црв", објашњава.

Колико се кромпир једе на свадбама

Од десет свадбарских менија у четири различита града у Србији, у које су новинари ББЦ-ја имали увид, шест имају у понуди кромпир и то пекарски.

Четири имају друге прилоге.

„Ако имамо свадбу од 200 гостију, потрошићемо од 30 до 40 килограма кромпира", кажу из ресторана Интер холивуд.

Ове године је, додају, организовано много више свадби него претходне две, због пандемије.

„Али то и даље не може да се пореди са количином славља пре короне", кажу.

Тако су, истичу, у годинама пре пандемије имали свадбе сваког викенда од априла до октобра, а често и током радних дана.

„И кромпир смо, разуме се, онда више трошили него сада, када нам нису ни сви викенди попуњени."

Са сајта Простори за венчања, који нуде око 70 различитих локација за свадбе кажу да „кромпир негде јесте, али негде и није у главној понуди за храну током весеља".

„Не служимо кромпир на свадбама", кажу из чачанског ресторана Ројал резиденс, који прима и до 1.000 људи.

„После предјела иде свадбарски купус и ђувеч, а онда иде печење", кажу за ББЦ.

Ако су на београдским свадбама гости и јели кромпир, за то су имали много више прилике 2021. године него 2020. године.

„Током 2021. године закључен је 8.171 брак, односно 35,5 одсто више него 2020. године, када је било свега 6.031", кажу из Града Београда за ББЦ на спрском.

Али, додају, то још није нивоу од пре 2020. године.

Ипак, током 2021. године, цена кромпира била је и до четири пута мања него 2020.

Подаци о броју венчања још нису доступни за 2022. годину.

Новосађани би, пак, могли да буду већи потрошачи кромпира због јела од овог поврћа - помфрита, кнедли, мусаке.

„У Новом Саду је током 2021. године закључено 1.325 бракова, а у 2022. години до 18. августа - 986 бракова", кажу из градске управе Новог Сада за ББЦ.

„Број венчања за наведени период повећан је у односу на период пре пандемије, и уочен је пораст захтева за венчањима ван службених просторија."

Из службе за односе са јавношћу Новог Сада ипак додају да је „наведени број венчања у Новом Саду за 2021. и 2022. годину оквирно изражен" јер евиденцију води Министарсто државне управе и локалне самоуправе.

Реаговања на Твитеру: 'Пуцање у кромпир уместо јабуке' и 'бацање кромпира уместо бидермајера'

Многи корисници друштвених мрежа подсмевали су се објашњењу гувернерке Табаковић.

„Пажња, пажња, на захтев гувернерке, до даљњег се забрањују све свадбе, веридбе, славља са више од два лица и са више од по једног кромпира по особи. Што ће рећи, највише два кромпира по слављу", гласи један од пкоментара на Твитеру.

Неки су правили и нове кромпир-меније.

На то је један од аутора на сатиричном порталу Њуз.нет одговорио да „гости у коверту треба да ставе чипс у вредности од најмање 50 евра", док је други корисник друштвене мреже Фејсбук написао да ће се „сватови китити младим кромпиром".

Било је и предлога да се „уместо јабуке пуца у кромпир", као и да „млада баца кромпир уместо бидермајера".

Други су указивали на уметничку вредност кромпира.

Пратите нас на Фејсбуку,Твитеру и Вајберу. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]