Рецепт BBC: незвичайна шарлотка з хлібом замість тіста
Незвичайна шарлотка з карамелізованими яблуками не забере багато зусиль, адже для її приготування не потрібно робити тісто, замість нього використовують звичайний хліб.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів, розтопіть 100 грамів вершкового масла в невелику, глибоку посудину для запікання.
Поставте каструлю на маленький вогонь, насипте в неї 120 грамів цукру та влийте три столові ложки води. Помішуйте рідину, доки не утвориться карамель.
Додайте нарізані і почищені яблука в карамель. Додайте кальвадос, сік апельсина, корицю та 20 грамів розтопленого масла.
Накрийте суміш кришкою і доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Тоді зніміть кришку і тримайте на вогні, поки вся рідина не випарується, а яблука не стануть м'якими. Зніміть суміш з вогню і залиште остигати.
Відділіть від шматочків хліба скоринки і злегка розімніть їх качалкою. Хліб слід занурити в розтоплене масло, а потім вистелити чотирма шматочками посудину для запікання. Стежте, щоб між шматками хлібу не було проміжків.
Викладіть суміш з яблуками в посудину з хлібом та накрийте шарлотку зверху шматками хліба, що залишилися. Акуратно защепіть краї хліба між собою.
Поставте посудину в духовку та залиште запікатись на 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Тоді дайте 5-10 хвилин охолонути та обережно переверніть форму на велику тарілку.
Поки шарлотка готується, приготуйте соус. Зробіть карамель з 60 г цукру і чотирьох столових ложок води. Додайте 20 г масла і 200 мл вершків. За 5 хвилин зніміть суміш з вогню.
Перед подачею полийте шарлотку соусом.
Час приготування 1-2 години.
