Чи є зв'язок між вживанням м'яса і розвитком діабету

Газетні заголовки попереджають: "бутерброд із шинкою щодня" підвищує ризик розвитку діабету 2-го типу. Однак експерти стверджують, що все не так просто.

Дослідження за участі близько двох мільйонів людей з 20 різних країн дійсно виявило зв'язок розвитку діабету з червоним та переробленим м'ясом: стейком, беконом, сосисками.

Але, хоч дослідження і провели якісно, його результати мають свої нюанси й не повинні викликати страх чи паніку.

За словами вчених, доцільно обмежити споживання м'яса відповідно до рекомендацій зі здорового харчування.

Але зовсім відмовлятись від нього не варто.

М'ясо і діабет: прямий зв'язок не доведений

Дослідження, оприлюднене в журналі The Lancet Diabetes and Endocrinology, має один недолік - воно не доводить, що саме м'ясо спричиняє діабет, оскільки не враховує додаткові фактори ризику: інші продукти, які їли учасники дослідження, а також їхній спосіб життя.

Доктор Дуейн Меллор, представник Британської асоціації дієтологів, сказав: "Автори намагалися контролювати інші чинники розвитку діабету 2-го типу, зокрема підвищену масу тіла, куріння, алкоголь, низьке споживання овочів".

Але не врахували вплив сімейного анамнезу та окружність талії, які можуть бути пов'язані з діабетом.

Такі дослідження мусять покладатися на те, що учасники говорять правду і точно пригадують, що саме вони їдять.

Чи означає це, що від отриманих результатів потрібно повністю відмовитись?

Ні, зовсім ні. Вони доповнюють розуміння того, які продукти та в якій кількості можуть бути корисними або шкідливими для нас.

Професор Навід Саттар, експерт з кардіометаболічної медицини з університету Глазго, додав: "Попри оглядовий характер, це - важливе дослідження".

"Отримані дані свідчать, що відмова від червоного та переробленого м'яса може захистити людей не лише від серцевих захворювань та інсульту, але й від діабету 2-го типу - хвороби, рівень якої зростає в усьому світі".

Рак кишківника

За даними дослідження, дві товсті скибки шинки на день (50 г) або невеликий стейк (100 г) вже несуть у собі ризик.

Висновки щодо курятини та іншого білого м'яса не настільки однозначні.

Британські медики радять людям, які їдять понад 90 г червоного чи переробленого м'яса щодня, скоротити споживання до 70 г, оскільки, на думку експертів, така кількість переробленого м'яса може спричинити рак кишківника.

Міжнародне агентство з вивчення раку ставить його в одну категорію ризику з тютюнопалінням та впливом азбесту.

Перероблене м'ясо зазнає модифікації для поліпшення смаку чи збільшення терміну зберігання.

А хімічні речовини та методи, що використовуються для цього, як-от копчення, в'ялення, додавання солі чи консервантів, можуть бути одним з факторів ризику.

І хоча м'ясо є хорошим джерелом білка, вітамінів і мінералів, воно іноді також містить багато насичених жирів, що пов'язані з високим рівнем холестерину в крові й сприяє розвитку ішемічної хвороби серця.

Як правильно відмовитись від м'яса

"Наше дослідження - найповніший на сьогодні доказ зв'язку між вживанням червоного й переробленого м'яса та підвищеним ризиком розвитку діабету 2-го типу", - вважає керівниця дослідження, професорка Кембриджського університету Ніта Фороухі.

"Воно підтримує рекомендації щодо обмеження споживання такого виду м'яса для зниження захворюваності".

Діабет - небезпечне порушення рівня глюкози в крові.

За статистикою, на діабет страждає кожна 11-та доросла людина у світі. Ця хвороба може призвести до інсульту, інфаркту, порушення функцій нирок, сліпоти та ампутації ніг.

Цукровий діабет 2-го типу вважають переважно результатом нездорового способу життя, оскільки надмірна вага може знижувати чутливість тканин тіла до інсуліну.

До чинників, які можуть стимулювати його розвиток, також відносять:

Втім дієтолог Дуейн Меллор застерігає тих, хто хоче повністю відмовитись від м'яса, робити це обережно.

Необхідно отримувати достатню кількість життєво важливих поживних речовин, таких як залізо і вітамін B12, з інших джерел.

А це: