Vous visualisez une version texte de ce site web qui utilise moins de données. Voir la version principale du site, avec toutes les images et vidéos.
Huile d'olive et bouillon d'os : les aliments viraux bons pour la santé intestinale sont-ils vraiment efficaces ?
- Author, Yasmin Rufo
- Role, BBC News
- Temps de lecture: 6 min
La santé intestinale est devenue l'un des mots à la mode préférés des réseaux sociaux.
Qu'il s'agisse de boire de l'eau infusée aux graines de chia dès le réveil, d'ajouter du gel d'algues marines à ses smoothies ou de siroter du bouillon d'os pour « guérir » son intestin, ces produits sont réputés pour leurs bienfaits, qui vont d'une meilleure humeur à un regain d'énergie.
Mais derrière ces aliments viraux, les scientifiques affirment que la réalité est plus complexe, d'autant plus qu'il s'agit d'un domaine en pleine expansion où de nouvelles preuves apparaissent presque chaque jour.
Si le microbiome intestinal joue effectivement un rôle crucial dans notre bien-être, les preuves étayant bon nombre de ces remèdes sont minces et, pour la plupart des personnes en bonne santé, il n'est peut-être pas nécessaire de se focaliser sur la « guérison » intestinale.
Qu'est-ce que le microbiome intestinal ?
Caroline Steel, journaliste scientifique à la BBC, décrit l'intestin comme l'ensemble du tube digestif, de la bouche à l'anus.
Il abrite le microbiome intestinal, composé de milliards de bactéries, virus et champignons qui jouent un rôle crucial dans le fonctionnement de l'organisme et « ont un impact sur votre santé mentale et physique ».
Steel affirme que notre « microbiome intestinal est plus unique que nos empreintes digitales » et qu'un microbiome sain est associé à une meilleure extraction de l'énergie contenue dans les aliments, à une meilleure régulation de la glycémie et à un meilleur système immunitaire.
Des recherches suggèrent également qu'il existe un lien entre la santé intestinale et le bien-être mental, notamment une diminution de l'anxiété et une amélioration de l'humeur.
Les aliments viraux sont-ils à la hauteur du battage médiatique ?
Le microbiologiste Alan Walker et la scientifique spécialisée dans la santé intestinale Megan Rossi affirment que de nombreux aliments à la mode contiennent une « petite part de vérité », mais sont souvent présentés à tort comme des produits miracles.
- Eau de graines de chia : les graines de chia sont riches en fibres, « qui peuvent nourrir les bactéries intestinales bénéfiques et favoriser le transit intestinal », selon Rossi. Walker explique qu'aucune source de fibres n'est suffisante à elle seule, car différents microbes se nourrissent de différentes fibres. La diversité est donc plus importante que n'importe quel ingrédient. « Il n'y a aucun mal à boire de l'eau de graines de chia », dit-il, mais cela n'apporte que peu de bienfaits en soi.
- Shots d'huile d'olive : L'huile d'olive est largement considérée comme ayant des propriétés anti-inflammatoires, étant bonne pour le cœur et pouvant aider à soulager la constipation, explique Walker. Cependant, il existe peu de preuves que la consommer sous forme de « shot » concentré stimule spécifiquement le microbiome. « Il n'y a pas de différence significative entre la boire pure et l'ajouter à vos aliments », explique Walker.
- Gel d'algues marines : le gel d'algues marines, un type d'algue, est devenu un produit très en vogue car il apporte des fibres et certaines vitamines et minéraux. Pourtant, Mme Rossi affirme qu'« il existe très peu de preuves scientifiques étayant son utilisation pour améliorer le microbiome intestinal ou la fonction digestive ». Elle met particulièrement en garde contre les doses élevées, en particulier chez les personnes souffrant d'une maladie inflammatoire de l'intestin. M. Walker explique que l'inconvénient potentiel du gel d'algues marines est que les algues sont une source de métaux lourds et d'iode et qu'une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé.
- Bouillon d'os : Le bouillon d'os est obtenu en faisant mijoter des os d'animaux dans de l'eau avec un ingrédient acide (comme du vinaigre) et des herbes ou des légumes pendant au moins 24 heures dans le but d'en extraire les protéines et les minéraux. Il est riche en nutriments et peut être un aliment réconfortant, mais Walker affirme que la plupart de ses nutriments sont absorbés dans l'intestin grêle, alors que la majorité des microbes intestinaux vivent dans le gros intestin. Cela signifie que peu de nutriments parviennent aux microbes eux-mêmes. « Il n'existe aucune preuve solide démontrant qu'il a des effets bénéfiques systématiques sur le microbiome intestinal », ajoute-t-il. Mme Rossi est d'accord et ajoute qu'elle a constaté « l'effet négatif qu'il peut avoir sur le taux de cholestérol si les graisses saturées ne sont pas écumées à la surface ».
- Kombucha : Le kombucha est un thé fermenté et Rossi se dit « grande fan » du kombucha traditionnel, car il contient des acides naturels et des composés végétaux antioxydants créés pendant la fermentation, qui sont associés à des bienfaits pour la santé. Cependant, tout comme l'huile d'olive extra vierge, tous les kombuchas ne se valent pas. « Recherchez les particules en suspension, qui sont le signe d'une culture de kombucha vivante qui fait son travail ; vérifiez qu'il n'y a pas d'ajout de vinaigre, car le vrai kombucha n'en a pas besoin, les microbes s'en chargent eux-mêmes ; et évitez les variétés sans sucre contenant des édulcorants ajoutés, y compris la stévia », conseille-t-elle.
Selon Mme Steel, les signes indiquant un problème intestinal peuvent inclure une constipation persistante, de la diarrhée, des flatulences excessives ou des douleurs abdominales continues.
Dans ces cas, elle explique qu'il est important de consulter un médecin plutôt que de se tourner vers des régimes alimentaires extrêmes.
« Si vous avez un problème intestinal, supprimer le pain de votre alimentation ne va pas le guérir. »
Elle souligne que la plupart des gens n'ont pas besoin de changements alimentaires radicaux et que « la plupart d'entre nous n'ont pas besoin de soigner leur intestin, car si celui-ci est en bonne santé, aucune de ces mesures ne fera de différence ».
Plutôt que de suivre les tendances, elle explique qu'il existe des mesures simples que chacun peut prendre pour préserver la santé de son intestin, comme « manger plus de végétaux, augmenter sa consommation de fibres et réduire sa consommation d'aliments ultra-transformés ».
