Исхрана и психологија: Зашто сва јела за утеху нису иста

Инстант резанци, пире кромпир, макарони и сир - ако вас неко замоли да наведете храну за утеху, вероватно не морате двапут да размишљате.

Ова фраза, која деценијама кружи по лексикону хране, чини се да призива уживање, познате укусе и утеху у временима туге.

Према најмање једном писцу, Лајза Минели је помогла популаризацији фразе у интервјуу са колумнистом новина из 1970. године.

За њу је храна за утеху била раскошан хамбургер.

Листа оваквих јела у Великој Британији садрћи пуни енглески доручак и кајгану на тосту.

Чини се да назив све говори: храна коју једете да бисте се утешили.

Али да ли је то заиста оно што добијамо од ове обично висококалоричне хране?

Док су психолози и други истраживачи радили на дефинисању хране за утеху, открили су неке изненађујуће контрадикторности.

Као прво, није ни најјасније да у тренуцима невоље посежемо за познатом храном.

Стејси Вуд, професорка маркетинга на Универзитету Јужне Каролине, открила је у истраживању из 2010. године да су учесници који су имали више превирања у животима вероватније бирали храну коју никада раније нису пробали него специјалитете.

Иако су сами учесници рекли да мисле да ће људи са стабилним животом вероватније кренути у новим правцима, када је дошло до притиска, они сами нису следили то правило.

У понуди популарног америчког бренда чипса од кромпира или „егзотичног" британског чипса са укусима камамбера и шљиве, они стабилнији изабрали су познати бренд.

Они који нису, одлучили су се за нешто ново.

Времена промена би нас заправо могла учинити отворенијим за нове могућности, сугеришу истраживачи.

Научници су се такође питали да ли калорије у храни за утеху могу некако да подигну расположење.

Постоје неки докази да слатки укус може смањити маркере стреса код пацова.

А код новорођенчади, сматра се да шећерна вода донекле ублажава бол.

Али многа храна за утеху, наравно, није слатка.

Погледајте и видео: Међимурска гибаница, необична хрватска посластица око које се воде расправе

У ствари, једна анкета је показала да је пица победила све остале кандидате за титулу омиљене хране за утеху Америке.

Штавише, једна студија која је анкетирала око 1.400 људи у Северној Америци открила је да је више мушкараца изјавило да једу храну за утеху као неку врсту прославе - другим речима, када су били добро расположени - док су жене имале тенденцију да једу храну за утеху у ниском расположењу.

Једење хране за утеху чинило их је кривим, а не срећним.

Можда храна за утеху пружа нешто суптилније од ведрине.

У неким ситуацијама, она нам може помоћи да осетимо припадност, сматрају неки истраживачи.

У чланку под насловом „Пилећа супа је заиста добра за душу", истраживачи су открили да једење хране за утеху изазива осећања повезана са везама, а за Северноамериканце који су имали историју јаке, сигурне везе, једење такве хране могло би их заштитити од претњи њиховом идентитету.

Људи без историје сигурних веза, међутим, нису били изоловани од ових удараца храном.

Ефекат зависи од ваше прошлости.

Интригантно, међутим, други тим није видео исти ефекат код људи из Сингапура или Холандије.

Храна за утеху није имала утицаја на њихово осећање усамљености или припадности.

Може ли храна за утеху бити концепт који помаже само људима из одређених култура?

Контекст конзумирања сладоледа или љутог чипса може заправо бити важнији од било чега другог.

Људи једу из толико емотивних разлога, напомиње психолог са Оксфорда Чарлс Спенс, било да једу рибу и помфрит или прокулице.

Једу да би задржали добро расположење, да би прославили, да би провели време.

А сама храна се разликује од културе до културе.

Често цитирана индијска храна за утеху је khichri, укусна каша од сочива и пиринча, преливена киселим краставцима.

За неке Кинезе, масивна месна ћуфта лавље главе, кугла зачињеног млевеног свињског меса, задовољава сваку жудњу.

Сиријац би могао да буде лиричан о mujaddari, јелу од сочива и булгура препуног карамелизованог лука, а Французи би могли да сањају о тартифлету, сложенцу од кромпира пуном сира и сланине.

За Швајцарце из Кантона Во, хипер-локални деликатес saucisse-aux-choux са празилуком и кромпиром може да изазове утеху када је најпотребнија.

Покушаји да се храна за утеху класификује као хрскава или мека, лака за јело или пријатно тешка, углавном нису успели да пронађу образац, чак ни унутар дате културе.

Али неки јасни докази да људи једу храну за утеху ради удобности долазе од свих људи, туриста.

Далеко од куће, помало уплашени локалном кухињом, а можда и болесни или уморни од летења, истраживачи су испитивали људе на два главна аеродрома на Тајвану.

Путници који нису волели да пробају нову храну били су најсрећнији јер су конзумирали своју храну за утеху, потврђујући да барем у неким ситуацијама позната храна игра улогу коју замишљамо да игра - пружа сигурност, осећај припадности и стабилно сидро, уз све калорије.

Погледајте и видео: Турчин покушао да пошаље кебаб у свемир, али небо је била граница

Пратите нас на Фејсбуку,Твитеру и Вајберу. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]