大家談中國：吃飯安全不能靠打買米游擊戰

廣州餐飲環節食品及相關產品抽檢結果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標，這引起人們的廣泛關注。如何避免「鎘米」帶來的威脅，專家建議不要長期食用一個地方出產的糧食，應該盡可能分散化，降低風險。（5月20日《人民日報》）

真所謂真理是樸素的。在專家建議之前，許多老百姓購買相關食品時，早就無師自通地開展了區域游擊戰和品牌游擊戰。即今天買這個品牌，明天買那個品牌，這回買浙江產的，明天買江蘇產的，打一槍換個地方，避免長期攝入同一種毒素。

這一招用在大米上可能就不怎麼見效了。其他食品一次性攝入量不會很大，也往往不會長期食用。因此，頻繁更換不同品牌與產地的食品，還是比較能夠規避風險的。

無法避免

飯卻是天天要吃的。一般來說，買米都是一袋一袋地往家裏背，買一袋能連續吃上十天半個月。一旦這米包含了鎘或其他什麼重金屬，長時間吃下來，等到下一次購買換品種，一家老少恐怕已經在劫難逃了。

鎘大米的出現，可以說，已經將食品安全問題逼到了死角。

從影響來看，與牛奶、雞肉等不同，飯是人人要吃的，我們很難找到其他替代品。大米一旦出問題，人們無處可逃。

從自救層面來看，除了「打游擊戰」，還有一種方法就是自己動手豐衣足食。以前有人說，牛奶不對了那就自己養頭牛，這主意已經有點不大靠譜了。現在鎘大米的出現，即使你想自種自救，且不說種大米有多難，誰又能保證你選擇的這片土地沒有重金屬超標呢？

防止污染、治理污染，這些年來一直在喊啊叫啊，有時候，我們卻還是覺得有辦法對付。譬如這河不能游泳了，那我不下水就得了，空氣污染嚴重，我就少出門幾趟反正現在流行做宅男。可是這土壤被污染了，大米重金屬超標了，我還能怎樣呢？或許有人會說，我們不吃大米改吃麥子好了，但這樣土壤之下，誰又能保證下一條新聞不是麥子裏含有鎘或者其他什麼東西呢？

食品問題、環境問題，都是人們基本的生存問題。如果不從源頭上治理，徹底堵住那冒出來的黑煙、流出來的污水，那麼，所有在購買技巧上做的文章，無論是游擊戰還是其他什麼，一切都不頂事！

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