大家谈中国：吃饭安全不能靠打买米游击战

广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示，44.44%的大米存在镉含量超标，这引起人们的广泛关注。如何避免“镉米”带来的威胁，专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化，降低风险。（5月20日《人民日报》）

真所谓真理是朴素的。在专家建议之前，许多老百姓购买相关食品时，早就无师自通地开展了区域游击战和品牌游击战。即今天买这个品牌，明天买那个品牌，这回买浙江产的，明天买江苏产的，打一枪换个地方，避免长期摄入同一种毒素。

这一招用在大米上可能就不怎么见效了。其他食品一次性摄入量不会很大，也往往不会长期食用。因此，频繁更换不同品牌与产地的食品，还是比较能够规避风险的。

无法避免

饭却是天天要吃的。一般来说，买米都是一袋一袋地往家里背，买一袋能连续吃上十天半个月。一旦这米包含了镉或其他什么重金属，长时间吃下来，等到下一次购买换品种，一家老少恐怕已经在劫难逃了。

镉大米的出现，可以说，已经将食品安全问题逼到了死角。

从影响来看，与牛奶、鸡肉等不同，饭是人人要吃的，我们很难找到其他替代品。大米一旦出问题，人们无处可逃。

从自救层面来看，除了“打游击战”，还有一种方法就是自己动手丰衣足食。以前有人说，牛奶不对了那就自己养头牛，这主意已经有点不大靠谱了。现在镉大米的出现，即使你想自种自救，且不说种大米有多难，谁又能保证你选择的这片土地没有重金属超标呢？

防止污染、治理污染，这些年来一直在喊啊叫啊，有时候，我们却还是觉得有办法对付。譬如这河不能游泳了，那我不下水就得了，空气污染严重，我就少出门几趟反正现在流行做宅男。可是这土壤被污染了，大米重金属超标了，我还能怎样呢？或许有人会说，我们不吃大米改吃麦子好了，但这样土壤之下，谁又能保证下一条新闻不是麦子里含有镉或者其他什么东西呢？

食品问题、环境问题，都是人们基本的生存问题。如果不从源头上治理，彻底堵住那冒出来的黑烟、流出来的污水，那么，所有在购买技巧上做的文章，无论是游击战还是其他什么，一切都不顶事！

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