Etu esi echekwa njuoyi ka ọ ghara ịbụ ebe na-azụ nje
Ebe foto si, Getty Images
- Onye dere ya, Oleksii Omelchenko na Judith Evans
- Ndị mere akụkọ a, The Conversation*
- Oge e ji agụ akụkọ nkeji 5
Ụlọnsekwu na-abụkarị ebe obi nke ụlọ, ebe ezinụlọ na-ezukọ ma na-amalite iri nri.
Ma gịnị bụ mmalite nke ihe niile? Friji. Nke a bụ ebe anyị na-echekwa ọtụtụ nri anyị. Ka teknụzụ na-aga n'ihu, friji na-aghọwanye amamihe: ha nwere ike ịchịkwa ngwaahịa, na-atụ aro ntụziaka, na ọbụna gosipụta akụkọ.
Otú ọ dị, n'ime njirimara ya niile, okpomọkụ ka bụ ihe kachasị mkpa. Anyị na-adabere na friji iji mee ka nri dị ọhụrụ, mana ọ bụrụ na ọnọdụ okpomọkụ adịghị mma, ha nwere ike ime ihe megidere ya: bụrụ ebe na-amụ nje bacteria.
Nke ahụ nwere ike iyi ihe na-adọrọ mmasị nye ndị ọkàmmụta sayensị, mana ọ bụghị ezigbo ebe maka soseji ị zụtara n'ahịa agbata obi gị.
Mgbe anyị nyochara ọtụtụ ụlọ, anyị hụrụ na nkezi okpomọkụ na friji bụ 5.3 ° C, dị n'elu nchekwa akwadoro nke 0 ruo 5 ° C.
Ebe foto si, Getty Images
Ihe na-echegbu onwe ya bụ ugboro ole okpomọkụ na-agbanwe agbanwe. Ọtụtụ friji na-etinye ihe karịrị ọkara oge ha karịa oke nchekwa ahụ.
Ụfọdụ na-eru okpomọkụ 15 ° C, n'akụkụ ụfọdụ nke UK, fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụbọchị okpomọkụ na-ekpo ọkụ.
N'ọnọdụ okpomọkụ ndị a, nje bacteria nwere ike ịba ụba ngwa ngwa, na-abawanye ihe ize ndụ nke mmebi nri maọbụ ọrịa.
Ya mere, gịnị na-aga na-ezighị ezi? Otu n'ime nsogbu ahụ bụ na ọtụtụ friji enweghị ụzọ ziri ezi na nke nwere ike iji chịkwaa okpomọkụ dị n'ime ha. Ka anyị chee ya ihu: Ọtụtụ n'ime anyị amaghị ihe nọmba dị n'oku n'ime friji pụtara n'ezie.
Oge ọ bụla ị na-emeghe ọnụ ụzọ, ikuku na-ekpo ọkụ na-abanye. Ogologo oge ọnụ ụzọ ahụ na-emeghe, ọkachasị ma ọ bụrụ na ị na-egbu oge mgbe ị na-ahọrọ nri, otú ahụ ka ọnọdụ okpomọkụ dị n'ime ụlọ na-abịaru nso n'ime ụlọ, na-emepụta ọnọdụ ndị ọzọ na-eme ka nje bacteria na-abawanye.
Lee etu ị ga esi chekwa nje ka ọ ghara ịba njuoyi gị
Ndị a bụ ụfọdụ ụzọ dị mfe iji mee ka nri gị dị ọhụrụ ma dị mma:
• Belata ọnụ ọgụgụ nke ugboro ị na-emeghe ụzọ. Ekwela ka friji na-emeghe oge niile mgbe ị na-etinye ihe oriri gị.
• Jiri onye nhazi na-agbanwe agbanwe. Ọ ga-enyere gị aka ịchọta karama ihe ndori ị na-achọ na shelf jupụtara na ngwaahịa ngwa ngwa.
• Hichaa gasket roba n'ọnụ ụzọ. Kwa ọnwa ole na ole, lelee ebu ma ọ bụ unyi ma jide n'aka na nkwonkwo na-emechi nke ọma.
Ọnọdụ okpomọkụ dịkwa n'ime friji. Ebe kachasị oyi na-abụkarị n'azụ, ebe nke kachasị ekpo ọkụ bụ n'ọnụ ụzọ.
Ọ bụ ya mere o ji dị mma ịchekwa ngwaahịa dịka mmiri ara ehi maọbụ anụ n'azụ, ọ bụghị n'ọnụ ụzọ. Ọnụ ụzọ ahụ zuru oke maka bọta maọbụ soda.
Ebe foto si, Getty Images
Ugbua, i nwereike inweta akụkọ BBC Igbo niile n'ekwenti gị.
Pịa aka ebe a ka i soro anyị
Ebe Ọkwa azụmahịa WhatsApp kwụsịrị
Ọ bụ ezie na ọtụtụ friji nke oge a nwere ihe mmetụta wuru, ọ na-egosipụtakarị ọnọdụ okpomọkụ n'otu oge. N'ezie, 68% nke ezinụlọ anaghị agbanwe ọnọdụ okpomọkụ.
Kedu ihe bara uru? Tinye ọtụtụ temometa n'akụkụ dị iche iche nke friji gị. Ọ bụrụ na ọ na-agafe 5 ° C, oge eruola ka ị gbanwee ya. Ma cheta: ihe ngosi ndị e wuru n'ime friji gị anaghị egosipụta okpomọkụ n'ezie n'ime.
Ọzọkwa, zere imebi friji. Gbaa mbọ hụ na friji jupụtara na 75% ka ikuku oyi wee kesaa nke ọma. Ị nwere ike ịme ohere site na ịchekwa mkpụrụ osisi, tomato, ose, poteto, na mmanụ, aṅụ n'ime kọbọd dị jụụ, akọrọ; Ngwaahịa ndị a anaghị achọ friji.
Ma okpomọkụ abụghị naanị nchegbu. Friji na-arụ ọrụ nke ọma nwere ike ịnwe ihe ize ndụ a na-adịghị ahụ anya. Nnyocha na-egosi na friji nwere ike ịnwe nje, ikekwe ebute ya na nri maọbụ nkwakọ ngwaahịa mebiri emebi.
Ọ bụ ezie na oyi na-egbochi uto nke ọtụtụ nje, ụfọdụ, dịka Listeria monocytogenes, nwere ike ịlanarị ma mụbaa na obere okpomọkụ.
Enwere ike ịchọta Listeria, karịsịa dị ize ndụ maka ụmụ nwaanyị dị ime na ndị agadi, na chiiz dị nro, azụ a gwọrọ maọbụ na-ese anwụrụ ọkụ (gụnyere sushi), ịkpụ oyi, mkpụrụ osisi a kwadebere tupu oge eruo, akwụkwọ nri oyi, na sandwiches a kwadebere akwadebe.
Ebe foto si, Getty Images
Iji belata ihe ize ndụ nke mmetọ, soro ntuziaka nke ndị ọrụ nchekwa nri:
• Debe nri raw, dị ka anụ na azụ dị mkpa iji sie nri, dị iche na nri ndị a kwadebere iri nri, dị ka mkpụrụ osisi ma ọ bụ sandwiches.
• Debe anụ na azụ na shelf ala nke friji. N'ụzọ dị otú a, ọ bụrụ na a na-awụfu ihe ọṅụṅụ ọ bụla, ọ gaghị adaba na nri ndị ọzọ.
• Rie ngwaahịa ndị dị njikere iri nri n'ime awa anọ mgbe ị wepụrụ ha na friji.
• Jiri ncha na mmiri na-akwọ aka gị mgbe niile tupu, n'oge, na mgbe ị kwadechara nri.
• Soro ntuziaka nri na ngwugwu ahụ, ma ọ bụrụ na ọdabara.
Imeziwanye omume friji gị nwere ike ọ gaghị adị ka ihe na-atọ ụtọ, mana ọ na-enyere aka mee ka nri dị ọhụrụ ogologo oge, friji gị na-arụ ọrụ nke ọma, na nke kachasị mkpa, na-echebe ahụike gị na nke ezinụlọ gị.
Ma na-ekwu maka ọkụkọ ahụ fọdụrụ na nri abalị na mbido izu ... Anyị niile emeela ule ísì. Ma naanị n'ihi na ihe fọdụrụ na-esi ísì ụtọ apụtaghị na ha dị mma. Nje bacteria dịka Salmonella maọbụ Listeria anaghị enwe isi na-adịghị mma mgbe niile.
Ebe foto si, Getty Images
Oleksii Omelchenko bụ microbiologist na-amụ Listeria na nje ndị ọzọ na Quadram Institute, ụlọọrụ nnyocha bioscience na ahụike na Norwich, UK. Judith Evans bụ Prọfesọ nke Mechanical Engineering and Design na Mahadum London South Bank.
E bipụtara isiokwu a na Mkparịtaụka ma mepụtaghachi ya n'okpuru ikikere Creative Commons. Pịa ebe a iji gụọ nsụgharị mbụ.
