वैज्ञानिकों के अनुसार पौधे का रंग जितना अधिक चटक होता है उतना ही गुणकारी होता है

चूहों और मानव कोशिकाओं पर किए गए शोध से ये नतीजे सामने आए हैं.

शोध से पता चला है कि फलों को लाल, बैंगनी और नीला रंग देने वाला रासायनिक तत्व एंथोसाइनिन बड़ी आंत की कोशिकाओं में कैंसर के बढ़ने की रफ़्तार को धीमा कर देता है.

अहमियत

वैज्ञानिकों के अनुसार पौधे का रंग जितना अधिक चटक होता है वह उतना ही गुणकारी होता है.

सब्जियों और फलों में बहुत सारे तत्व होते हैं. हम इनका पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं और यह भी जानने की कोशिश कर रहे हैं इनके फ़ायदे क्या हैं शोध दल की प्रमुख

अध्ययन में लाल रंग की तुलना में जामुनी और नीला रंग अधिक गुणकारी पाया गया.

अमरीकी केमिकल सोसायटी की बैठक में शोध के ये नतीजे प्रस्तुत किए गए.

काली गाजर और मूली में मौजूद तत्व एंथोसाइनिन से कैंसर वृद्धि 50 से 80 प्रतिशत धीमी हो गई.

शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके इन नतीजों से वैज्ञानिक बिरादरी को यह समझने में आसानी होगी कि किस तरह फल और सब्जियों में मौजूद तत्व कैंसर से लड़ने में सहायक होते हैं.

शोध दल की प्रमुख मोनिका जुत्शी ने कहा, “सब्जियों और फलों में बहुत सारे तत्व होते हैं. हम इनका पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं और यह भी जानने की कोशिश कर रहे हैं इनके फ़ायदे क्या हैं.”

उन्होंने कहा कि इस अध्ययन से पता चलता है कि एंथोसाइनिन ख़ासतौर पर पेट के कैंसर के उपचार में सहायक हो सकता है.