Régime alimentaire : ce qu’il faut savoir pour une bonne alimentation

De nos jours, elles sont nombreuses ces personnes qui optent pour un régime alimentaire soit pour perdre du poids ou en prendre et donner ainsi une certaine allure à leur morphologie.

Chacun va avec des idées préconçues et autres recettes pour atteindre ses objectifs sans pour autant mesurer les risques.

Mais justement, quels sont les risques ? Quel est le régime alimentaire idéal pour ceux et celles qui veulent perdre du poids ou en prendre sans toutefois mettre leur santé en danger ?

Dr Marthe Elise Tankeu, qui est biochimiste diététicienne, nous aide à répondre à ces questions.

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Qu'est ce qui peut pousser les gens à faire ce genre de régime ?

Un régime alimentaire définit la façon de s'alimenter, il tient principalement de la civilisation et de la culture d'un peuple ou d'une communauté.

Cette manière de s'alimenter peut évoluer au gré de la vie et en fonction de l'état du corps et de l'état physiologique de chacun.

Un régime alimentaire sain est composé des éléments suivants: des fruits, des légumes, des légumineuses, des fruits secs et des céréales complètes et des protéines.

La consommation d’au moins 400 grammes, soit cinq portions, de fruits et légumes par jour réduit le risque de maladies non transmissibles et permet de garantir un apport quotidien suffisant en fibres alimentaires.

" Il y a des personnes qui, à un moment donné, ont pris beaucoup de poids, ils aimeraient régulariser leur poids. Du coup, ils vont opter pour une autre façon de manger, ils vont choisir ce que nous appelons dans le jargon de notre profession, le régime hypocalorique, c'est à dire moins de calories, moins d'énergie pour que le corps dépense et équilibre sans stocker sous forme de graisse. Ceux-là ont moins de calories, qui entrent, mais ils se dépensent plus ", estime Dr Marthe Elise Tankeu.

"On aura également ceux-là qui peuvent opter pour ce que nous appelons des régimes hypolipidiques.

Un régime hypolipidique est un régime qui limite la consommation quotidienne de graisses d'origine animale et végétale, et issus de la transformation industrielle. Selon la diététicienne, dans cette notion d'apport en énergie, les graisses aux lipides apportent plus d'énergie que toute autre chose.

" La différence avec le sucre, c'est que l'énergie venant des graisses est moins dépensée, elle est plus utilisée comme réserve. C'est ça le régime hypolypidique. Donc ils vont réduire les matières grasses de leur alimentation pour pouvoir réduire et maîtriser les quantités d'énergie qu'ils parviennent à prendre", selon Dr Marthe Elise Tankeu.

"Mais il y a un courant qui est arrivé avec les maladies dites maladies de la civilisation, qui font que les personnes chez qui par exemple le taux de glycémie, le taux de sucre dans le sang est très souvent élevé et cela leur cause trop de problèmes. Est-ce que c’est le rein, le foie, les vaisseaux sanguins, et il y a les maladies cardiovasculaires…Ils vont parler des régimes diabétiques, des régimes pour l'hypertension, les régimes pour le cancer ainsi de suite, donc à chaque maladie on va associer certaines façons de manger qui deviennent donc un régime", fait remarquer la diététicienne.

Le corps humain a besoin d'une alimentation équilibrée pour fonctionner correctement. Pour être en bonne santé, il faut boire suffisamment d'eau et manger la bonne quantité d'aliments des différents groupes alimentaires :

Les glucides donnent de l'énergie. On les trouve dans des aliments tels que le pain, les pommes de terre et les pâtes.

Les protéines aident notre corps à se réparer. Elles se trouvent dans des aliments tels que le poisson, la viande, les haricots, les noix, les graines, les œufs et le fromage.

Les graisses permettent de stocker de l'énergie pour notre corps. On les trouve dans des aliments tels que le beurre, le fromage, les noix et les aliments frits.

Les fibres sont importantes pour nous aider à digérer nos aliments. On les trouve dans les fruits et les légumes.

Quels sont les dangers liés à la consommation exclusive d'un certain type de produits?

Un régime alimentaire peut être prescrit pour des raisons médicales pour certaines maladies chroniques comme le diabète ou l’hypertension.

La carence en nutriments avec une perte de poids trop importante peut altérer le fonctionnement de l’organisme au niveau rénal, cardiaque et osseux.

"Pour les régimes amincissants, il y en a qui se sont développés au 21e siècle, des régimes hyper protéinés très riches en protéines et des protéines animales dans les viandes, les poissons et les produits de mer", explique la diététicienne.

Ces régimes concernent le tiers de l'eau du corps, le tiers de la masse maigre dans les muscles et le tiers de la graisse, alors que pour maigrir ou pour réduire le poids, on doit seulement jouer gérer le taux de graisse.

"C'est la graisse superflue qu’on doit faire partir et la dangerosité réside dans ce sens. Étant hyper protéiné, ça produit beaucoup de déchets acides dans le corps, ce qui peut endommager les reins et le foie, donc ils s’exposent à ces maladies ainsi qu’aux maladies goûteuses. Les problèmes de goutte avec l'âge, ça détruit beaucoup la santé et ça déshydrate le corps, ça déminéralise le corps, élimine le calcium et le potassium des os, ce qui peut conduire à l'ostéoporose."

"Ces mêmes personnes consomment beaucoup de laxatifs pour pouvoir aller aux toilettes facilement. Et donc ça détruit la flore intestinale, c'est à dire le microbio, les bonnes bactéries qui vivent en symbiose avec l'humain et qui se chargent d'aider l'humain à tirer profit de la nourriture et à transformer, c'est à dire à produire les vitamines issues de l'alimentation qui vont protéger le corps humain. "

"Le troisième danger c'est qu'ils sont déshydratés, ils se déshydratent pendant ce régime ou en prenant ces laxatifs. Ça c'est pour ceux qui sont hyper protéinés. Maintenant il y a l'autre courant qui se dénutrit parce qu'ils choisissent seulement certains groupes d'aliments qu’ils vont consommer et en laissant d'autres sans rester dans l'équilibre. Ce sont des personnes qui vont se mettre à consommer que des légumes et des fruits à longueur de journée. C'est vrai que les protéines et les déchets peuvent être acides, mais on a besoin de protéines pour construire la charpente, pour avoir des muscles, pour transporter des substances vitales dans le corps. Donc on ne peut pas les supprimer. Voilà ce à quoi ils s’exposent", note Dr Marthe Elise Tankeu, biochimiste diététicienne.

Les régimes traditionnels et les risques sur la santé

Dans certaines communautés, subsistent encore des pratiques alimentaires traditionnelles peu conformes avec une alimentation saine et équilibrée. C’est le cas notamment du gavage pour les femmes qui viennent d’accoucher ou les futures mariées.

Cette pratique traditionnelle encore largement répandue dans certaines parties de l’Afrique, et qui consiste à ingurgiter ou consommer un excès d’aliments dans le ventre pour avoir une certaine rondeur, n’est pas sans conséquence néfaste sur la santé humaine.

Pour Dr Marthe Elise Tankeu, cette pratique culturelle est aujourdhui totalement obsolète car ne correspondant plus aux réalités sociales et professionnelles.

"Si on veut parler du gavage traditionnel, c'est parce qu'à l'époque, il y avait beaucoup de période de disette, quand on a cultivé, il n'y aura pas beaucoup de nourriture et on sait que la maman qui vient d'accoucher il faudra assez d’énergie pour la lactation, pour allaiter le bébé, pour se réveiller dans la nuit et tout sans ressentir trop l'irritation. Parce qu'en même temps, cette jeune maman, pour se déplacer d'un point à l'autre, devait faire des kilomètres. Elle se dépensait beaucoup physiquement, mais aujourd'hui, tel n'est plus le cas pour nous. Nous sommes dans une société moderne où nous travaillons plus intellectuellement que physiquement. On se dépense moins physiquement qu'intellectuellement, ça ne marche plus, ça crée plutôt de l'obésité. Et l'avantage que nous pouvons avoir dans le régime, dans les anciennes façons de s'alimenter, c'est que c'est le moins transformé possible et c’est ce qu'il faut opter aujourd'hui ".

Un régime amaigrissant provoque également des modifications profondes du métabolisme.

Le respect de l’équilibre alimentaire est associé à un risque plus faible de développer certaines maladies chroniques et certains cancers, et une augmentation de l’espérance de vie.

Dans tous les cas, l’avis d’un médecin ou d’un spécialiste est toujours recommandé en cas de régime alimentaire.