中国成立委员会负责食品安全

中国国务院发布消息成立中央级的食品安全委员会。并由第一副总理李克强担任主任。

通知指出，此一委员会将负责分析食品安全形势，督促落实食品安全监管责任等等职务。

中国先前发生了三聚氰胺超标奶粉流入市场并制成其他食品的问题，使得中国的食品安全再次受到关注。

面对民怨

在接受BBC中文网记者威克采访时，香港科技大学社会学教授丁学良说，其实中国早就应该采取如此的步骤。

音频：丁学良分析中国成立中央级食品安全委员会

这是因为如今中国的食品来源既广又杂，和20多年前完全不同，不能以老办法来管理新局面。

他认为，成立如此机构，除了代表着中国重视食品安全，第一副总理出任委员会主任，多少也能化解民间对近来食品安全问题的不安。

此外，这也使得各级地方政府也必须做出对应的行动，从而强化对食品安全的监督。

美国经验

丁学良指出，美国从1950年代就开始实施对食品制造的监督和稽查，所以美国的食品制造商不敢大意。

在美国出问题的食品，绝大多数是进口食品，而中国出问题的食品却多是国产食品。

丁学良认为，这是因为缺乏回溯追踪的制度，在美国可以查到问题食品的源头，但是在中国，很可能在省一级就查不下去了。

还有就是，中国还没有全面实施无预警随机抽查制度，使得不肖厂商有机可趁。

丁学良说，成立民间的消费者组织也是极为重要的。他认为，民间的组织更能够推动社会对此的注意。

他认为，最后就是检查结果的发布，不能被任何人把持，否则问题很容易就会被掩盖。

监督管理

中国的人口众多而且集中，食品一旦发生问题，影响就会极为广泛，从三聚氰胺超标的“毒奶粉”事件看来，中国起码在上层是非常重视食品安全的问题。

可是最近发生原本应该销毁的毒奶粉居然又流入市场、制成奶糖等食品的事件，这令中国各级政府是否落实食品安全监督的问题再次浮上台面。

在春节即将到来之际，任何的食品安全问题很容易造成人心的不安。