中国成立委员会负责食品安全

中國國務院發佈消息成立中央級的食品安全委員會。並由第一副總理李克強擔任主任。

通知指出，此一委員會將負責分析食品安全形勢，督促落實食品安全監管責任等等職務。

中國先前發生了三聚氰胺超標奶粉流入市場並製成其他食品的問題，使得中國的食品安全再次受到關注。

面對民怨

在接受BBC中文網記者威克採訪時，香港科技大學社會學教授丁學良說，其實中國早就應該採取如此的步驟。

音頻：丁學良分析中國成立中央級食品安全委員會

這是因為如今中國的食品來源既廣又雜，和20多年前完全不同，不能以老辦法來管理新局面。

他認為，成立如此機構，除了代表著中國重視食品安全，第一副總理出任委員會主任，多少也能化解民間對近來食品安全問題的不安。

此外，這也使得各級地方政府也必須做出對應的行動，從而強化對食品安全的監督。

美國經驗

丁學良指出，美國從1950年代就開始實施對食品製造的監督和稽查，所以美國的食品製造商不敢大意。

在美國出問題的食品，絕大多數是進口食品，而中國出問題的食品卻多是國產食品。

丁學良認為，這是因為缺乏回溯追蹤的制度，在美國可以查到問題食品的源頭，但是在中國，很可能在省一級就查不下去了。

還有就是，中國還沒有全面實施無預警隨機抽查制度，使得不肖廠商有機可趁。

丁學良說，成立民間的消費者組織也是極為重要的。他認為，民間的組織更能夠推動社會對此的注意。

他認為，最後就是檢查結果的發佈，不能被任何人把持，否則問題很容易就會被掩蓋。

監督管理

中國的人口眾多而且集中，食品一旦發生問題，影響就會極為廣泛，從三聚氰胺超標的「毒奶粉」事件看來，中國起碼在上層是非常重視食品安全的問題。

可是最近發生原本應該銷毀的毒奶粉居然又流入市場、製成奶糖等食品的事件，這令中國各級政府是否落實食品安全監督的問題再次浮上台面。

在春節即將到來之際，任何的食品安全問題很容易造成人心的不安。