Исхрана и здравље: Да ли је довољно да једете поврће да бисте смањили ризик од болести срца

People eating a meal at a table — Потпис испод фотографије, Поврће је богато влакнима и хранљивим материјама, нарочито ако се једе сирово

22 фебруар 2022

Поврће је здраво, али вам неће много помоћи да смањите ризик од срчаног или можданог удара, показује опсежна студија спроведена у Великој Британији.

Друге намирнице у исхрани, физичка активности и начин живота могу имати још већи утицај, наводе истраживачи.

Уравнотежена исхрана смањује ризик од многих болести, између осталих и неке врсте рака, додају.

Национална здравствена служба Велике Британије, али и многи други стручњаци, препоручују конзумирање најмање пет порција воћа и поврћа свакога дана.

У оквиру студије УК биобанк, истраживачи са Оксфорда и Универзитета у Бристолу су у сарадњи са Кинеским универзитетом у Хонг Конгу прикупили су скоро 400.000 упитника о исхрани.

Научнике је нарочито занимало колико куваног и сировог воћа и поврћа њихови испитаници свакодневно уносе.

Људи су у просеку јели две супене кашике сировог поврћа и три кашике куваног - укупно пет дневно.

Њихово здравље, као и срчани проблеми који су довели до болничког лечења или смрти, праћени су у наредних 12 година.

Skip Најчитаније and continue reading

Најчитаније

End of Најчитаније

Поврће је богато влакнима

Иако је ризик од смрти због кардиоваскуларних болести био око 15 одсто мањи код оних који су јели највише поврћа, нарочито сировог.

Међутим, истраживачи кажу да поврћу можда не припада заслуга, јер се овај резултат може објаснити другим факторима.

Један од њих је начин живота - да ли испитаници пуше, колико алкохола пију, чиме се баве, колики су им приходи и како се генерално хране.

Истраживачи кажу да њихова студија „није потврдила да поврће штити" од проблема са срцем и циркулацијом.

„Ово је важна студија која доприноси разумевању дијететских узрока кардиоваскуларних болести", каже доктор Бен Лејси са Универзитета у Оксфорду.

Међутим, доктор Навид Сатар, професор метаболичке медицине на Универзитету у Глазгову, каже да постоје „уверљиве потврде на клиничким студијама" да исхрана богата влакнима, која подразумева унос поврћа, „може допринети смањењу тежине и побољшању нивоа фактора ризика за које се зна да узрокују болести срца".

Сатар додаје да се о закључцима студије може расправљати и да не би требало мењати доро познат савет да се једе најмање пет порција воћа и поврћа дневно.

„Нажалост, многи становници Велике Британије то не раде и потребно је подстаћи их на већи унос поврћа", наводи професор.

„Чини ми се да смо потценили значај здраве исхране за здравље, као и болести уопште", додаје.

Зашто треба јести пет порција воћа и поврћа на дан?

Добар су извор витамина, попут фолне киселине, али и минерала као што је калијум, подсећају из Националне здравствене службе Велике Британије
Садрже влакна, која помажу у одржавању здравља црева, спречавају проблеме са варењем и смањују ризик од рака дигестивног тракта
Смањују ризик од срчаних болести, можданог удара и неких других карцинома
Воће и поврће доприносе здравој, уравнотеженој исхрани
Најчешће имају мало масти и калорија, под условом да их не пржите или печете у пуно уља

Други стручњаци додају да су студије о односу хране и ризика од појединих болести биле подложне грешкама.

„Нажалост, мора постојати сумња у поузданост налаза који су добијени на основу одговора испитаника, где се од обичних људи очекивало да сами процене колико хране су уносили", каже професорка Џенет Кејд са Универзитета у Лидсу.

Студија, објављена у стручном часопису ФГранице у исхрани (Frontiers in Nutrition), показује да људи који једу пуно сировог поврћа смањују ризик од рака срца, док се кувањем уништавају хранљиве материје, као што је витамин Ц.

Кување на уљу и масти може повећати унос натријума, добро познатог фактора ризика за срчане проблеме.

Људи који једу пуно поврћа уносе мање калорија и масти, а конзумирају више витамина и антиоксиданаса, који спречавају оштећење ћелија.