Климатске промене: Кафа нема светлу будућност у све топлијем свету, али спас стиже из забачених шума

Научници сматрају да би „заборављена" сорта кафе која расте у топлим условима могла да помогне у очувању овог напитка од последица климатских промена.

Предвиђа се да бисмо ускоро могли да срчемо Coffea stenophylla, ретку дивљу кафу која има укус налик најквалитетнијој сорти Арабике, али расте у топлијим условима.

Како температура све више расте, кафу ће бити све теже узгајати.

Истраживања процењују да би до 2050. године половина земљишта на којој се узгаја висококвалитетна кафа била неупотребљива.

Пронаћи дивљу кафу која има добар укус и толерантна је на врућину и сушу је „свети грал за произвођаче кафе", каже доктор Арон Дејвис, који води тим Краљевских ботаничких вртова за истраживање кафе.

„Ја сам неко ко је пробао мноштво дивљих кафа, и нису добре, немају укус као Арабика, па су нам очекивања била ниска", рекао је он за ББЦ.

„Тако да смо били одушевљени тиме колико ова кафа има тако добар укус. Поред тога, има и друге атрибуте попут толеранције на неповољну климу: расте у много топлијим условима него Арабика.

Coffea stenophylla је дивља врста кафе из Западне Африке за коју се, донедавно, мислило да је изумрла ван Обале Слоноваче.

Сада је поновно откривена у дивљини Сијера Леонеа, где је узгајана пре више од века.

Мали узорци кафе из Сијере Леоне и Обале Слоноваче су прво испржени, а потом су их пробали стручњаци за кафу.

Током тестирања на слепо, више од 80 одсто судија није успело да препозна разлику између Stenophylla и Арабике, пишу истраживачи у журналу Nature Plants (Биљке природе).

Из биљке је узет и узорак ради прикупљања података о клими, и утврђено је да може да толерише најмање 6 степени већу температуру него Арабика.

План је да се током године ова дивља кафа посеје како би се проценио њен потенцијал за спашавање висококвалитетне кафе у будућности.

Доктор Дејвис се нада да ће се једног дана поново узгајати у Сијера Леону у великим количинама.

„Неће се наћи у кафићима у наредних неколико година, али мислим да ће за пет до седам година полако ући на тржиште као ниша, као висококвалитетна кафа, а после тога ће бити све приступачнија", рекао је.

Шта је кафа Арабика?

Сматра се да зрно Арабике има најквалитетнији укус. Ова кафа се узгаја у планинама и чини више од 60 одсто светске производње кафе.

Међутим, ограничене је издржљивости када је у питању клима; фармери већ осећају последице повећане температуре и малих или нередовних киша.

Осцилације у ценама, паразити, болести и екстремне временске неприлике још неке су опасности по производњу кафе.

Истраживање је спроведено у сарадњи са истраживачким институтом Цирад из Француске и Универзитетом у Гринвичу.

Где се може наћи дивља кафа?

Већина дивљих кафа расте у забаченим шумама Африке и на Мадагаскару. Поред Африке, дивља кафа се може наћи у другим тропским подручјима, попут делова Индије, Шри Ланке и Аустралије.

Коју врсту кафе обично пијемо?

Више од 100 врсти кафе расте природно у шумама, али само неколико се користи за пиће.

Глобалном индустријом кафе доминирају две сорте - Арабика (Coffea arabica) и Робуста (Coffeea canephora).

Треће врста - Либерициа расте широм света, али се ретко пије.

Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]