Не волите броколи? Можда су криви гени

Не волите одређено поврће? Можда су за то криви гени, тврде амерички научници у новом истраживању.

Наслеђивање две копије гена за непријатни укус доводи до мањка апетита за поврће попут броколија и прокеља, показују резултати њиховог истраживања.

Овај закључак можда објашњава зашто неким људима није баш лако да у редовну исхрану убаце довољно поврћа, указују научници.

Гени могу да утичу да неко не подноси укус пива, кафе или црне чоколаде.

Са становишта еволуције, осетљивост на горак укус може бити корисна - штити људе од једења отровне хране.

Али докторка Џенифер Смит и њене колеге са Универзитета у Кентакију кажу да због овог генетског склопа неки људи можда не могу да унесу препоручено дозу од пет порција воћа и поврћа дневно.

Свако наслеђује две копије гена ТАС2Р38. Он кодира протеин у рецепторима за укус на језику који нам омогућава да осетимо горчину.

Људи који наследе две копије варијанте гена ТАС2Р38, зване АВИ, нису осетљиви на горке укусе из одређених хемикалија. Они са једном копијом АВИ и другом званом ПАВ осећају горке укусе ових хемикалија, али не у толикој мери као појединци који имају две копије ПАВ-а, често називане „супер-дегустаторима", којима је поједина храна екстремно горка.

Истраживање је спроведено на 175 особа и научници су открили да су они који имају две копије ПАВ-а јели само мале количине лиснатог зеленог поврћа, које је добро за срце.

„Морате узети у обзир каквог су укуса ствари ако стварно желите да пацијенти прате нутритивне водиче", рекла је др Смит лекарима на састанку Америчке асоцијације за срце.

Научници се надају да ће открити како зачини могу да замаскирају горак укус и учине поврће прихватљивијим људима који не воле одређено поврће.

Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]