Не шалите се са пиринчем у Јапану јер можете да останете без посла

Када је јапански министар пољопривреде изјавио да никада није морао да купује пиринач јер му га његове присталице поклањају у великим количинама, надао се да ц́е измамити осмехе.

Али десило се супротно - Таку Ето је изазвао бес који га је приморао да поднесе оставку.

Јапан се суочава са првом кризом трошкова живота у последњих неколико деценија, а погођена је и њихова омиљена храна - пиринач.

Цена је више него удвостручена у последњих годину дана, а увозних сорти је мало.

Ето се извинио, рекавши да је отишао „предалеко" у недавној изјави.

Након што су опозиционе странке запретиле да ће у скупштини тражити да се гласа о њему, он је поднео оставку.

Оставка министра пољопривреде је нови ударац мањинској влади премијера Шигеруа Ишибе, која се вец́ суочава са падом популарности међу бирачима.

Пиринач, показало се, може да буде моц́ан покретач ставова у Јапану, а несташица ове намирнице и раније је утицала на политичке потресе.

Због раста цена пиринча, 1918. године пала је тадашња влада.

Зато сад и није изненађујуц́е да цена пиринча има улогу у паду рејтинга Ишибеове владе.

„Политичари не иду у супермаркете да купују намирнице и зато и не разумеју", каже 31-годишња Мемори Хигучи из Јокохаме за ББЦ.

Хигучи је мајка седмомесечног детета.

Добра храна за њен постнатални опоравак била је пресудна, а њена ц́ерка ц́е ускоро почети да једе чврсту храну.

„Желим да се добро храни, тако да ако цене наставе да расту, можда ц́емо морати да смањимо количину пиринча који једемо мој муж и ја", каже она.

Погледајте: Јапанска посластица вагју говедина и у Србији

Скупа грешка?

Реч је о једноставном питању понуде и потражње, каже економиста Кунио Нишикава са Универзитета Ибараки.

Али он верује да је то узроковано погрешним прорачуном владе.

До 1995. године, влада је контролисала количину произведеног пиринча у блиској сарадњи са пољопривредним задругама.

Закон је укинут те године, али Министарство пољопривреде наставља да објављује процене потражње како би пољопривредници могли да избегну производњу презасиц́еног пиринча.

Али, каже професор Нишикава, погрешили су 2023. и 2024.

Процењивали су потражњу на 6,8 милиона тона, док је стварна потражња, додаје аграрни стручњак, била 7,05 милиона тона.

Потражња за пиринчем је порасла због вец́ег броја туриста који посец́ују Јапан и повец́ања броја људи који једу у угоститељским објектима после пандемије корона вируса.

Али стварна производња је била чак нижа од процењене: 6,61 милиона тона, каже Нишикава.

„Тачно је да је потражња за пиринчем скочила због неколико разлога, међу којима је и чињеница да је пиринач био релативно приступачан у поређењу са другим прехрамбеним артиклима и пораста броја иностраних посетилаца", рекао је портпарол Министарства пољопривреде за ББЦ.

„Квалитет пиринча није био сјајан због неуобичајено високих температура што је такође резултирало мањом производњом пиринча".

Више се не исплати узгајати пиринач

Дуги низ година, узгајивачи пиринча не зарађују довољно, каже 59-годишњи Косуке Касахара, чија се породица генерацијама бави пољопривредом.

Објашњава да је за производњу 60 килограма пиринча кошта око 18.500 јена (125,70 долара), али је задруга у његовој области Нигата на западној обали Јапана понудила да га купи прошле године по цени од 19.000 јена.

„До пре три, четири године влада би нудила финансијске подстицаје општинама које су пристале да смање производњу пиринча", додаје он.

Портпарол министарства потврђује да је влада понудила субвенције онима који се одлуче за производњу пшенице или соје уместо пиринча.

За то време, млађи пољопривредници су се одлучили за производњу различитих врста пиринча које се користе за саке, пиринчане крекере или за исхрану стоке јер је потражња за оводом намирницом у Јапану опадала до прошле године.

„Уморио сам се од борбе против продаваца или ресторана који су годинама од мене тражили да јефтино продајем пиринач", каже Шиња Табучи.

Али ситуација се потпуно променила и сада је цена 60 килограма пиринча од 40.000 до 50.000 јена.

Иако су више цене лоша вест за купце, то значи да ц́е многи пољопривредници који су се мучили сада коначно моц́и да зараде новац.

Али пошто су људи били љути због пораста цене, влада је у марту хитно интервенисала из робних резерви и продавала пиринач како би покушала да снизи цене.

Многе земље имају стратешке резерве - залихе кључних добара - сирове нафте или природног гаса у случају неких ванредних околности.

Многе државе у Азији имају залихе пиринча.

Последњих година, јапанске залихе пиринча биле су искоришц́ене само после природних катастрофа.

„Влада нам је увек поручивала да нец́е пустити ванредне залихе пиринча како би контролисала цену, тако да смо се осец́али изданим", каже Табучи.

Упркос реткој одлуци владе да из резерви пусти пиринач у продају, цене су наставиле да расту.

Борба против растуц́их цена

Цена пиринча такође расте у југоисточној Азији, где је скоро 30 одсто глобалне производње пиринча.

Последњих година, до несташица су довели економски, политички и климатски разлози.

У Јапану је питање постало толико озбиљно да је земља почела да увози пиринач из Јужне Кореје први пут у четврт века, иако потрошачи више воле домац́е сорте.

Премијер Ишиба је наговестио и повец́ање увоза америчког пиринча док његова влада наставља да преговара о трговинском споразуму са Вашингтоном и претњи председника Доналда Трампа о повећању царина.

Али купци попут Мемори Хигучи кажу да је мало вероватно да ц́е куповати нејапански пиринач.

„Вец́ дуго говоримо о локалној производњи за локалну потрошњу", каже она.

„Мора да постојати начин да јапански пољопривредници зарађују, а да истовремено се могу да приуште домац́е производе", додаје.

Мишљење пољопривредника је подељено.

„Можда ц́ете чути да индустрија стари и да се смањује, али то није нужно тачно", каже Табучи, који сматра да влада превише птити овај сектор.

„Многи старији пољопривредници могу да приуште да продају пиринач јефтино јер имају пензије и имовину, али млађа генерација мора да зарађује.

„Уместо да гарантује приход свих пољопривредника и меша се у тржиште, влада би требало да дозволи да непрофитабилни фармери пропадну."

Али са тим није сагласан Касахара.

„Пољопривреда у руралним областима попут наше значи бити део заједнице.

„Ако дозволимо да уништимо те пољопривреднике, те области ц́е пропасти."

Он тврди да би влада требало да одреди загарантовану откупну цену од 32.000 до 36.000 јена за 60 килограма пиринча, што је ниже од данашње цене, али и даље омогуц́ава пољопривредницима да имају профит.

А с обзиром на то шта се десило досадашњем министру пољопривреде, то је осетљива тема за политичаре.

У Јапану би овог лета требало да буду одржани кључни национални избори, тако да је од кључног значаја за странке да и потрошачи и пољопривредници буду задовољни.