وژمه کريمی

برنامه را بشنويد

چاکليت چگونه ساخته می شود؟پرده دار اطفال را روی قاليچه جادويی در فابريکه چا کليت سازی به ولايت هرات می برد. آنها از استاد فابريکه می پرسند.

استاد می گويد انواع چاکليت ها وجود دارد، مگر ما چاکليت مينوی افغانی را در فابر يکه تهيه می کنيم.

او از روغن، شکر، شير خشک، آب و اسانس ( يک نوع شربتی که طعم چاکليت را تغيير می دهد). در ترکيب چاکليت نام می برد. استاد به اطفال چاکليت تعارف می کند.

چاکليت ها تو سط پيچکاری از مغزباب،مربا و عسل پر می شوند.

"چاکليت در 120 درجه حرارت پخته می شود. بعد روی ميزی سرد دو طبقه يی، که درطبقه تحتانی آب سرد وطبقه فوقانی چاکليت را می ريزند، تا زود تر سرد شود".

در چاکليت های نرم از روغن جامد کار می گيرند چراکه روغن مايع در هوای گرم چاکليت را نرم و آبگين می سازد.

بعد همه از ماشينی ديدن می کنند، که چاکليت را سخت می سازد و در همان ماشين چاکليت ها پوش هم می شوند، اما در آنجا پيچکاری بزرگی جلب توجه می کند.

	اسانس باعث تغيير طعم چاکليت می شود، مانند طعم آلو بالو، شفتالو ،تربو ز وامثال آن.

استاد می گويد: "چاکليت های مغزداری را که تازه از ماشين برآمده توسط همين پيچکاری از مغزيات، مربا، عسل و امثال آن پر می کنيم.

سپس استاد آنها را در گرم خانه ها برده می گويد، در زمستان برای اين که چاکليت ها سخت نشوند. مواد چاکليت را آنجا مدت چهار روز يا 96ساعت نگهداری می کنيم.

بعد چاکليت ها در ماشين به اندازه برش شده پوش می شوند، تا به بازار عرضه شوند."

در خاتمه وزش شمال نمايانگر ختم وقت برنامه است، پرده دار، اطفال را دوباره به منطقه شان رسانده خود می شتابد تا پرده را در کشد.