बादाम सेहत के लिए बढ़िया है लेकिन जरा संभलें!

अक्सर लोग सलाह देते हैं...कि...फलां चीज़ खाया करो, ये सेहत के लिए अच्छी है. या 'वो' न खाया करो, वो तुम्हें नुक़सान करेगी.

सेहतमंद रहने की ऐसी होड़ लगी है कि हम नियमित खान-पान के सेहतमंद विकल्प तलाश रहे हैं.

बाज़ार भी इसके लिए सजे हुए हैं. किसी को दूध से प्रॉब्लम है कि साहब उसमें तो फैट होता है.

विकल्पों से भरा है बाज़ार

तो, बाज़ार फ़टाफ़ट आप के लिए सोया मिल्क या बादाम मिल्क लेकर आ गया कि लीजिए, हाज़िर है दूध का सेहतमंद विकल्प!

बहुत सी ऐसी ही चीज़ों के विकल्प बाज़ार में हैं, जो ख़रीदारी के वक़्त आप को नज़र आते हैं, लुभाते हैं, ख़रीदने को मजबूर करते हैं.

बादाम से बना दूध आज दूध का बेहतर विकल्प बताया जा रहा है.

तमाम रिसर्च से ये साबित भी हुआ है कि बादाम हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छे हैं.

जानकार कहते हैं कि बादाम हमें वज़न घटाने में काफ़ी मदद करते हैं.

इनकी वजह से अल्झाइमर और दूसरी बीमारियां नहीं होतीं. ये कई तरह के कैंसर से भी हमें बचाते हैं.

बादाम खाने से बढ़ती है उम्र

हार्वर्ड यूनिवर्सिटी की एक रिसर्च से पता ये भी चला कि नियमित रूप से बादाम खाने वालों की औसत उम्र ज़्यादा होती है.

यानी बादाम खाने से आप की उम्र भी बढ़ती है.

अब बादाम का दूध भी बाज़ार में बेचा जा रहा है. बेचने वाले और कुछ जानकार कहते हैं कि ये दूध का अच्छा विकल्प है.

आपकी सेहत के लिए मुफ़ीद है. और पर्यावरण के लिए भी ये अच्छा है.

लेकिन, ऐसे दावों पर आंख मूंद कर यक़ीन करना ख़तरे से ख़ाली नहीं है.

लेकिन ज़रा संभलकर खाएं बादाम

ये दावे अक्सर आप को हक़ीक़त से रूबरू नहीं कराते हैं. आपको बरगलाते हैं.

जैसे कि बादाम के दूध के बारे में दावा किया जाता है कि ये आप की सेहत के साथ-साथ पर्यावरण के लिए भी मुफ़ीद है.

अब ज़रा इस दावे की हक़ीक़त से जुड़े कुछ पहलुओं को जानिए.

गाय का जो दूध आप इस्तेमाल करते हैं उस में प्रोटीन और कैल्शियम होता है.

ये दोनों ही तत्व हमारी सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद भी हैं और ज़रूरी भी.

लेकिन, बादाम के दूध में प्रोटीन और कैल्शियम की वो तादाद नहीं होती, जो गाय के दूध में होती है. तो, ये हमारी सेहत के लिए उतना अच्छा नहीं है, जितना होने का दावा किया जा रहा है.

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पर्यावरण के लिए फायदेमंद नहीं है बादाम

फिर, बादाम का दूध सिर्फ़ बादाम से बनता हो, ऐसा बिल्कुल नहीं है. सच तो ये है कि बादाम के दूध में बादाम की मात्रा महज़ दो फ़ीसद होती है.

यानी इसके उतने फ़ायदे हमें नहीं मिलते, जितने के दावे किए जाते हैं.

और अब इस दावे को परखते हैं कि बादाम का दूध हमारे पर्यावरण के लिए भी नुक़सानदेह नहीं है.

बादाम उगाने के लिए बहुत बड़ी मात्रा में पानी की ज़रूरत होती है.

दुनिया का अस्सी फ़ीसद बादाम अमरीका के कैलिफ़ोर्निया सूबे में होता है. ये एक सूखा इलाक़ा है, जहां पर कई बार भयंकर सूखा पड़ता है.

अब चूंकि बादाम के लिए दुनिया कैलिफ़ोर्निया पर निर्भर है, तो यहां इस फ़सल का उत्पादन बनाए रखने के लिए बादाम के बाग़ों को सिंचाई के लिए पानी की बहुत ज़रूरत पड़ती है.

इसके लिए आस-पास की नदियों और ज़मीन के भीतर के पानी का दोहन किया जाता है.

इससे नदियों और भूगर्भ जल के भंडारों को बहुत नुक़सान होता है.

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