Рецепт сезонного пирога з ревенем і полуницею

Смачна сезонна випічка з ревенем та полуницями буде дороченою на вашому столі і в будні, і у свято.

Нехай вас не зупиняє дріжджове тісто — у цьому пирозі воно виправдає всі ваші очікування.

А соковита фруктова начинка і хрустка посипка додасть особливого післясмаку.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Молоко - 125 мл
  • Дріжджі свіжі - 15 гр
  • Цукор - 60 гр
  • Яйця - 2 штуки
  • Борошно - 300 гр
  • Масло вершкове - 60 гр

Начинка:

  • Полуниця - 400 гр
  • Ревень - 400 гр
  • Цукор - 50 гр
  • Крохмаль - 1 ч.л.
  • Цукрова пудра для посипання

Для хрусткої посипки:

  • Борошно - 60 гр
  • Горіхи (арахіс, мигдаль, волоські горіхи) - 80 гр
  • Цукор - 80 гр
  • Масло вершкове - 80 гр

Спочатку замісимо тісто, щоб у нього був час підійти. Для цього у велику миску влити тепле молоко, всипати цукор і дріжджі, зачекати 10 хв. Додати жовтки й добре вимішати. Це зручно робити ручним або планетарним міксером, але якщо у вас немає цієї техніки, скористайтеся вінчиком чи просто виделкою.

Skip Найпопулярніше and continue reading
Найпопулярніше

End of Найпопулярніше

Всипати борошно та розтоплене вершкове масло. Вимішувати тісто 10 хвилин, якщо ви робите це руками, або 4 хвилини, якщо у вас є міксер. Тісто має бути гладким.

Миску з тістом закрити рушником і залишити на 1,5 години в теплому місці. Тісто має підрости вдвічі.

Коли тісто підросло, обімнути його руками й викласти у форму.

Використовуйте форму розміром А4 або круглу, діаметром 26 см. Її дно вистеліть пергаментним папером або добре змастіть вершковим маслом і притрусіть борошном.

Приготуйте начинку. Для цього почистьте ревень та полуниці, ревень наріжче шматочками по 1-2 см, а полуниці навпіл або на четвертинки. Змішайте у мисці порізаний ревень, полуниці, цукор та крохмаль. Добре вимішайте.

Начинку викласти на тісто рівним шаром.

Приготуйте хрустку посипку для пирога. Для цього треба змішати борошно і цукор, холодне масло натерти на терці, додати посічені горіхи. Рівномірно посипати пиріг зверху хрусткою посипкою.

Духовку розігріти до 180 ᵒС. Поставити пиріг у духовку і пекти 40-50 хвилин. Для того, аби перевірити, чи пиріг готовий — зробіть тест на суху шпажку. Вставте в центр пирога зубочистку або дерев'яну шпажку, вона повинна вийти з тіста сухою.

Дістаньте пиріг з духовки. Залиште у формі на 10 хвилин. Коли він вистигне, притрусіть цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Хочете отримувати найважливіші новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!