Вештачка интелигенција и храна: Роботи кувари који могу уместо вас да спреме вечеру

Ако се ужасавате и од саме помисли на спремање породичне вечере за славу, Нову годину или Божић, онда дефинитивно нисте сами.

Али за празнике сада постоји нова алтернатива - узмите роботског кувара да вам спреми све.

Велики број технолошких фирми сада је почело да прави роботе који могу да скувају и сервирају читаве оброке, и за комерцијалне и за домаће кухиње.

Једна од водећих је лондонска Моли роботикс, која се спрема да следеће године објави нови производ, Моли роботик кичен.

Прикачен за шине постављене на плафон, две роботске руке висе над вашом рерном и шпоретом, и могу да вам спреме јело по више од 5.000 рецепата.

Само одаберете јело које желите на екрану, убаците тражене састојке у уграђене посуде и он обави све остало.

Уме да укључи рерну и шпорет, подигне и спусти таве и лопатице, меша, мути и обрће.

Као помоћ у прављењу робота, Моли је упослио професионалног кувара Тима Андерсона, који је 2011. освојио ББЦ-јево телевизијско такмичење за најбољег кувара.

Он објашњава како би он правио јела, а робот је програмиран да опонаша његове покрете.

„Кувао бих по рецепту у кухињи направљеној тако да личи на Молијеву кухињу, моји покрети би били снимљени, а потом пребацивани у роботске шаке и руке", каже Андерсон.

„Те покрете би потом брусио роботски тим и на крају бисмо завршили са доследним програмом који би сваки пут произвео исто јело."

Извршни директор Молија Марк Олејник каже да систем функционише иза стакленог зида тако да роботске руке не би могле да ударају у човека.

„Као додатна мера, имамо безбедносне радарске системе који могу да препознају било какве нежељене контакте између робота и друге површине и одмах обустављају операцију, тако ублажавајући уопште било какав сличан ризик.

Олејник додаје да робот кувар заиста може да вам помогне да спремите ваш оброк за Божић.

Али за било ког домаћег кувара који би пожурио да га наручи, тренутно постоји значајна препрека - његова цена.

Минимална цена за Молијеву роботску кухињу је око 180.000 евра.

Погледајте видео: Да ли ће роботи уместо нас обављати кућне послове?

Друге слично скупе роботске кухињске системе праве израелски Кичен роботикс и амерички Дексаи роботикс.

А опет ће цена таквих система највероватније опадати, каже Џулија Сагал, виша стратешкиња у америчкој консултантској фирми за храну Кулинари еџ:

„Многе од ових технологија започињу далеко ван домашаја просечног кућног кувара".

„Међутим, како технологија наставља да се шири, цена на крају пада."

Једна ресторанска група која већ користи робота за своје кување јесте француски мини-ланац пицерија Паци.

Компанија је у власништву два студента роботског инжењеринга, који су направили властитог робота што прави пице а потом отворили први огранак у Паризу 2019.

Сада имају други огранак у главном граду Француске и још један у Бриселу.

Једном кад стигне наруџба, робот на свакој локацији завршава цео процес - умеси тесто, дода сос, послаже одабране прилоге, испече пицу, сложи је у кутију за доставу, исече на парчиће и уручи је муштерији.

Тврди се да му је за то потребно пет минута по пици.

Суоснивач и извршни директор Филип Голдман каже да су роботи програмирани да одржавају врхунску контролу квалитета.

„Кад робот меси тесто, ако открије рупе у тесту, он ће неће прихватити, бациће га у смеће и направити ново."

Иако су кухиње потпуно самосталне док су ресторани отворени, Паци има и људе као раднике.

Они припремају састојке и пуне роботе ујутро, а потом дочекују и служе муштерије.

Голдман додаје да је Паци до сада добио више од 1.000 упита о роботима, међу којима су „многи из Италије", али и из Велике Британије, САД и Немачке.

Погледајте видео: Роботи који могу да нас замене

Микаела Писани Лил је научница о подацима и експерткиња за машинско учење у Рутстрепу, консултантској фирми за менаџмент у технолошком сектору.

Она каже да роботи кувари нуде ресторанима бројне предности.

„Ови роботи би могли да смање вирусе у храни, унапреде и одржавају чистоћу и хигијену... Могли би да преокрену индустрију наглавачке."

Али она упозорава да би последице могле да буду „губљења радних места, а људи би морали да редефинишу своју улогу".

Весли Смоли, власник и главни шеф Сизонелитија, луксузног ресторана у беркширском граду Мејденхеду, каже да иако роботи кувари нуде разне погодности, они неће бити занимљиви за више сфере на тржишту.

„Не верујем да робот може да замени људски додир, нарочито кад су у питању луксузнији ресторани и пабови."

„Промене и варијације свежих производа не би дозволиле роботу да прилагођава или мења рецепте према карактеристикама њихових укуса."

„Кувар који је човек уноси природну страст и везу са пореклом састојака, што се на суштински начин очитава у стварању и изведби менија."

„Прихватам, додуше, да ће роботика помоћи у ефикасности и доследности мануелних послова, али не заборавимо да ће неко и даље морати да их програмира и пуни намирницама."

Али, ипак, за многе од нас који се невољно спремају за кување за празнике, кухињски роботи остају изазовна помисао.

Можда ће вас занимати и овај видео

Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]