Европа, храна и култура: Француска тражи да се прављење багета уврсти на списак културне баштине Унеска

Када се спомене Унескова листа светске баштине, вероватно вам на памет прво падну Стоунхенџ, Таџ Махал и Велики корални гребен.

Већину вероватно то не би асоцирало на багет.

Међутим, Француска је номиновала занат прављења ове врсте хлеба за Унесков списак нематеријалне културне баштине.

За разлику од списка места светске баштине, циљ ове листе је очување традиција, знања и заната, како временом не би пали у заборав.

У Француској се сваке године поједе око 10 милиона багета, показују подаци сајта Планетоскоп.

Од 1970. године у овој земљи затворено је око 20.000 пекара јер су се муштерије приклониле супермаркетима, где се најчешће може купити багет који није направљен по традиционалном рецепту.

Француски пекари се надају да би уписивање њиховог заната на Унескову листу помогло да се ова пекарска традиција пренесе будућим генерацијама, али и да би заштитило багет од плагирања, јер би спречила коришћење тог назива за сличне производе.

„То би умирило пекаре и охрабрило млађе нараштаје", рекао је за агенцију Ројтерс Мишел Редеље, власник осам пекара.

Постоји забринутост да би занат прављења багета могао бити изгубљен зато што све већи број пекара бива истиснут понудом у супермаркетима.

„Прва задатак који француска деца добију је да ујутро иду да купе багет у пекари", казао је председник пекарске федерације Доминик Анракт за Ројтерс.

„Себи дугујемо да заштитимо ову традицију".

Багет се за националну номинацију изборио против париских поцинкованих кровова и фестивала вина који се одржава у месту Арбоа.

Ирански барбари хлеб је већ на овом списку УНЕСКО, као и наполитанска уметност прављења подлоге за пицу окретањем теста у ваздуху.

УНЕСКО ће одлуку објавити крајем 2022. године.

На овој листи већ се налазе три културна добра из Србије - гусле, коло и слава.

Заборављена балканска јела: Гозба од познатих састојака

Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на [email protected]