قروت از جمله محصولات حيوانيست که هريک فايده خاص خودش را دارد، قروت تهم از هم از همين فرآورده هاست. به باور محمد احسان بارکزی، تمام مواد مفيد مانند کلسيم که در مستحکم ساختن استخوان ها نقش دارد در قروت هم وجود دارد. در روستاها مردم بنابه نداشتن امکانات لازم، نمی توانند شير، ماست، پنير، قيماق و ساير لبنيات حيوانی را تا ديرگاهی نگهداری کنند، اما ساختن قروت خيلی ساده است. اينکه طريقه خشک کردن قروت کدام است، راضيه ازولايت غزنی که عملا آماده قروت کردن بود ، می گويد: "دوغ را خوب جوش می دهم، تا آبش زود خشک شده قروت خوش مزه حاصل شود و تا مدت ها استفاده شود". قروت خوب را چگونه بشناسيم؟ همايون فروشنده قروت از کابل، قروتی خوب قروتی را می داند که زياد نمک نداشته باشد، آرد با آن مخلوط نشده باشد، از ماست تازه جور شده باشد ودر سايه خشک شده باشد . زمانی که قروت خشک شد، در خريطه ی تکه يی انداخته شود تا برايش هوا برسد و در جای سرد نگهداری و زود،زود خبر گرفته شود تا از خشک بودنش مطمئن بود. | 
برنامه را بشنويد
حرف های مردم : قانون مدنی