台湾食安“危机”：厂商诚信与官方监督

2013年连续几次所谓的“毒”食品，几乎打垮了台湾向来引以为傲的食品安全。

号称天然的知名而且高价的面包被爆用人工香精、号称台湾好米但是混加了东南亚进口的低价米。

食品含有顺丁烯二酸化制淀粉或称修饰淀粉、饮料含有塑化剂，但是坏消息还是接连而来。

最近几家知名的食用油工厂又被查出号称纯麻油、橄榄油其实大部分是低价的棉籽油、辣椒油其实是棉籽油掺辣椒精。

台中市卫生局长黄美娜表示，其实所谓的食品危机，特点就是不良厂商以低价冒充高价，赚取黑心利润。

不过绝大多数的产品仍然是可食用的，添加物也是符合规定，并非是不可入口，但是利用模糊的标示钻法律漏洞，犯规厂商“没诚信、不老实”。

黄美娜说，其实台湾的食品是非常安全的，法律规定可以添加的化学物，也是在人体能够接受并代谢的范围，并不是说添加了化学物质就一定毒，食物虽然最好是天然，但是在现今社会这是一个很困难的事情。

政府监督

在台湾，食品安全的监督是由地方政府执行，黄美娜表示作为执行单位，虽然对违规厂商可以开罚上千万新台币，但是最重要的还是教育业者，让业者懂得法律的规定，并且按照规定标示食品成分。

黄美娜说，虽然台湾的媒体和爆料文化时常为人所诟病，不过却也是确保台湾食品安全的重要监督工具，在媒体紧迫盯人的情况下，厂商和政府都不敢怠惰。

而最近几次的食品被发现有问题很大的原因是厂商内部有人爆料甚至提供内幕给媒体和政府机关，加上执行部门密集的监督，台湾的食品安全其实是“被放在放大镜底下看的”。

那么为什么还有厂商敢以身试法呢？黄美娜认为主要是暴利的诱惑，而目前台湾的司法部门也考虑未来以诈欺罪起诉那些她所称的“不老实厂商”。

受访的台湾饮食业者则是认为其实他们所受到的冲击并没有外界想象的那么严重，一位经营台湾“办桌”外汇（外馔）的廖先生就说，他的生意并没有什么变化，客人订桌的时候也不会特别问他们用什么油、哪种米之类的问题。

另外一位摆摊卖羹类小吃的刘先生则是说，自从爆出化制淀粉也就是所谓“毒淀粉”的修饰淀粉问题之后，他就特别小心，材料都是从信得过的商店供应。

黄美娜则说，政府除了大棒子的罚款，也要教育还要鼓励，让厂商知道不能不老实，要有良心和诚信，生意才能永续经营。

(责编：顾垠)

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读者反馈

雖然媒體的爆料文化在台灣常為人所詬病，不過作為台中市衛生局長的黃美娜卻難得有這種胸襟接受這種爆料文化並為之背書。反觀同文同種的彼岸政府，爆料文化若涉及權貴，不動輒得咎、惹禍上身至奇。香港話雖說自由開放，【特區政府】及【無線電視】已然開始帶頭剝奪個別媒體的採訪權，胸襟氣量狹窄的背後顯示著新聞自由的倒退。香港回歸至今逾16年了，港人不想見到的東西終於逐一到來了，看形勢，香港的赤色疑惑將成現實。但世事常變，一覺醒來，誰能料明天的世界會是怎麼樣？

<strong>孟光, Hong Kong</strong><br/>