Яке насіння корисніше — гарбузове чи соняшникове

Ми звикли додавати гарбузове та соняшникове насіння до салатів, смузі чи мюслі, щоб зробити страву поживнішою. Вони смачні й самі по собі — хрусткі, ароматні, насичені корисними речовинами. Але яке насіння корисніше?

Видання Prevention поспілкувалося з експертами — ось що вони розповіли.

"Це справжні улюбленці дієтологів, — каже нутриціолог Меридан Зернер. — Обидва містять корисні жири, клітковину й чудово доповнюють будь-які страви".

Якщо ви прагнете споживати більше клітковини, білка чи магнію — і гарбузове, і соняшникове насіння чудово впорається. Але кожен вид має свої сильні сторони.

Клітковина: що насичує довше

"Клітковина рідко потрапляє до списку харчових пріоритетів, — зазначає дієтологиня Таня Фрейріх. — А дарма: вона живить корисні бактерії кишківника, допомагає нормалізувати травлення, підтримує відчуття ситості та знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету й ожиріння".

За даними міністерства сільського господарства США, у 100 грамах соняшникового насіння міститься близько 11,1 г клітковини, тоді як у гарбузовому — приблизно 6,5 г.

Отже, якщо головна мета — отримати більше клітковини, перевага за соняшниковим насінням. Проте й гарбузове має свої переваги: разом вони допоможуть досягти денної норми — 22–34 г клітковини для дорослої людини.

Переможець: соняшникове насіння

Білок: джерело сили

Коли говоримо про білок, зазвичай згадуємо м'ясо, яйця чи молочні продукти. Та насіння — не менш потужне джерело, особливо для тих, хто дотримується рослинної дієти.

"Додаючи насіння до раціону, ви отримуєте не лише рослинний білок, а й корисні лінолеві кислоти, які допомагають знижувати тиск, покращують рівень холестерину та стабілізують цукор у крові", — пояснює дієтологиня Зернер.

За даними міністерства сільського господарства США, у 100 грамах гарбузового насіння міститься близько 29,8 г білка, тоді як у соняшниковому — приблизно 19,3 г. Різниця суттєва — гарбузове насіння тут безперечний лідер.

Переможець: гарбузове насіння

Магній: чемпіон серед мікроелементів

"Магній — це не просто електроліт, необхідний для роботи організму, — пояснює дієтологиня Таня Фрейріх. — Він захищає серце, зміцнює кістки, регулює артеріальний тиск і рівень цукру в крові".

І саме тут гарбузове насіння виходить у беззаперечні лідери.

У 100 грамах міститься близько 550 мг магнію, тоді як у соняшниковому — лише 129 мг. Це робить гарбузове насіння одним із найбагатших природних джерел магнію, яке доступне практично кожному.

Переможець: гарбузове насіння

Баланс і різноманітність

Попри відмінності, обидва види насіння заслуговують на постійне місце у вашому раціоні, наголошують експерти.

Якщо хочете більше клітковини — обирайте соняшникове насіння.

Потребуєте білка й магнію — тоді перевага за гарбузовим.

Втім, як вказують фахівці, найкращий варіант — поєднувати обидва.

"Додавайте соняшникове насіння до салатів чи йогуртів — воно забезпечить організм селеном і вітаміном Е", — радить дієтологиня Зернер.

Дослідження також свідчать:

"Люди, які регулярно додають насіння до свого раціону, зазвичай мають нижчий рівень показників запальних процесів, — зазначає Меридан Зернер. — Це простий щоденний спосіб підтримувати здоров'я".

Соняшникове й гарбузове насіння сильні у різних аспектах, але обидва дають відчутну користь. Вони багаті поживними речовинами, підтримують рівень енергії й додають приємний горіховий смак майже будь-якій страві.

Іноді, щоб зробити харчування кориснішим, достатньо просто додати до салату чи вівсянки жменьку насіння, резюмують експерти.