อุยกูร์ : หญิงผู้ใช้อาหารเป็นสื่อกลางสืบสานวัฒนธรรมชนกลุ่มน้อยมุสลิมในซินเจียง

มุคัดเดส ยาดิการ์ เป็นนักธุรกิจชาวอุยกูร์ที่จากบ้านเกิดในเขตปกครองตนเองซินเจียง มาอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร ตั้งแต่ปี 2011

ในปี 2017 เธอเป็นคนแรกที่เปิดร้านอาหารอุยกูร์ในกรุงลอนดอน ปัจจุบันเธอและสามีมีธุรกิจร้านอาหารด้วยกัน 2 แห่ง

ในทุกเดือน มุคัดเดส จะจัดงานพบปะสังสรรค์ของผู้หญิงอุยกูร์ขึ้น 1 ครั้ง เพื่อให้พวกเธอได้ร่วมรับประทานอาหารและเต้นรำตามแบบฉบับชาวอุยกูร์ อันเป็นความพยายามสืบสานวัฒนธรรมของชนชาติอุยกูร์ และส่งต่อให้แก่เยาวชนรุ่นหลัง

ชาวอุยกูร์เป็นชนกลุ่มน้อยชาวมุสลิมที่อาศัยอยู่ในเขตปกครองตนเองซินเจียง ทางภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน องค์กรเพื่อสิทธิมนุษยชนระบุว่า รัฐบาลจีนได้คุมขังชาวอุยกูร์กว่า 1 ล้านคน และจำกัดการปฏิบัติศาสนกิจของพวกเขา ขณะที่นักกิจกรรมในท้องถิ่นระบุว่า ทางการจีนพยายามลบล้างวัฒนธรรมของชาวอุยกูร์ แต่ทางการจีนปฏิเสธข้อกล่าวหาเหล่านี้