احمد ضيا الهام
|  |
| | | گوشت لاندی را بزرگتر بريده با فاصله بياويزيد و استخوان مغزدار را جدا کنيد تا کرم نکند. |
مردم شهر وقت و نا وقت دسترسی به بازار دارند و می توانند گوشت بخرند،اما در قريه و اطراف در آخر ماه خزان گوسفند حلال کرده به تناب می آويزند. هرچند لاندی از قديم روا ج دارد، اما بخری شکايت دارند که گوشت لاند قبل از خشک شدن، خراب می شود. سلطان محمد، گرمی را دليل خرابی لاندی می داند. وی گوشت لاندی را بزرگتر بريده با فاصله می آويزد و استخوان های مغزدار را جدامی کند تا کرم نکند. اگر لاندی با در نظر داشت موسم، در اتاق هوا دار آويخته شود و منظم نمک و مرچ زده شود و مراقبت درست صورت گيرد اصلا خراب نمی شود، اين گفته ها را بانو تور پيکی از ولسوالی فرزه گفت. دليل خراب شدن گوشت لاندی هوای گرم نيست، اگر در هوای سردهم لاندی از بابت کثافات، مگس و زنبور مراقبت درست شود خراب نمی شود. | | | در افغانستان در خزان گوسفند لاندی می کنند، اما برخی شکايت از خراب شدن گوشت دارند. |
و اما بهترين راه برای خشک کردن گوشت چيست؟ عطاء الله بعد از پانزدهم ماه قوس لاندی می کند، گوشت ها را برش کرده ، نمک می زند تا آب بکشد، بعد در تناب با رعايت فاصله (بين هر توته از گوشت لاندی ۱۵ سانتی) می آويزد، هرگز با مشکل مواجه نمی شود. | 
برنامه را بشنويد
حرف های مردم : قانون مدنی