صمدعلی نوازش

	نگهداری کشمش ارتباط دارد به جای خشک کردن، نوع کشمش و آب و هوای منطقه .

‌برنامه را بشنويد

کشمش نه تنها در داخل افغانستان چاشنی خوش طعم است،‌ بلکه سالانه به پيمانه زيادی در خارج ازکشور هم صادرات دارد.

باغداران بيشتر کشمش را در فصل معين جمع می کنند ، ولي بنابر نداشتن امکانات، نمی توانند تا مدت زيادی به نگهداری آن بپردازند.

خراب شدن کشمش از مشکلاتيست که باغداران را ضربه می زند، عبدالله از استالف کابل، می گويد:

:"سال پارکشمش را در بوجی ها انداخته و دراتاقی گذاشتم که کف آن سمنت بود، اما بنا بر نم داشتن اتاق کشمش ها خراب شد".

قيمت کشمش مرطوب و بهم چسپيده خيلی پائين می باشد،‌ ولی باغداران بعضی اوقات کشمشها را تر جمع آوری کرده ودر بوجيهای می اندازند، که باعث چسپندگی و خراب شدن آن می شود.

‌ نگهداری کشمش بستگی به طريق خشک کردن وجای نگهداری آن دارد، گاهی اوقات هوای اتاق ونوعيت بوجی های که کشمش در داخل آنها انداخته می شود نيز مهم می باشد.‌

عبدالقهاراز قره باغ کابل،‌ هرسال برای نگهداری کشمش، اتاق سرد را انتخاب می کند، در بوجی کشمش زياد نمی اندازد،‌ سه چهار بوجی زياتر را سر همدگرقرار نميدهد تا فشاروارد نشود و باعث خرابی کشمش نشود.

	کشمش در هر موسم چاشنی خوبيست و مورد استفاده به گونه های مختلف قرار می گيرد.

به باور کارشناسان، نگهداری کشمش، سبب مفاد بيشتربرای باغداران شده ازسوی هم در هرزمان بازار دارد. سرمحقق صاحبداد پاکبين کارمند وزارت زراعت ومالداری افغانستان می گويد:

"نگهداری درست کشمش، برای اقتصاد خانواده موثر می باشد،‌ باغدارانی که محصولات کشمش را با عجله می فروشند ازلحاظ نرخ وحين جمع آوری وحمل نقل کشمشها بصورت اساسی نگهداری نمی شود، که باعث خرابی کشمش و متضرر شدن باغداران می شود".