بادنجان رومی از سبزی هايست که در اکثر نقاط کشور کاشته می شود و چون موسوم خاص دارد مردم از آن به شکل رب هم استفاده می کنند. تهيه رب بادنجان رومی از يک سو فايده اقتصادی دارد و از جانبی هم برای مدت زياد نگهداری شده می تواند. رب رومی چگونه تهيه می شود؟ خانم نيلوفر فوشنجی و از ولايت هرات می گويد:"پس از تفکيک، رومی های سالم برای 4 دقيقه جوشانده و پوست شوند. سپس رومی در آفتاب گذاشته شود تا کمی خشک شود و در آخر کار، از ماشين گوشت کشيده شد در مرتبان های شيشی جاداده شود." مراعت نظافت در تهيه رب اهميت زياددار د، همچنان داشتن دستکش، ماسک و پوشانيدن مو ها خيلی مهم است، تا رب صحی حاصل شود. در بعضی موارد مردم از زود خراب شدن رب های تيار کرده شان شکايت دارند، خانم نيلوفر می گويد:  | | | مراعت نظافت، داشتن دستکش، ماسک و پوشانيدن مو ها در تهيه رب خيلی مهم است. |
" قاشقی که برای گرفتن رب استفاده می شود، با يد کاملا خشک و پاک بوده از آن در پخت و پز کار گرفته نشود." اما به باور خانم شريفه از ولسوالی بگرامی، اگر در رب از آب ليمو و نمک کار گرفته شود وهوا داخل مرتبان نشود از خراب شدن جلوگيری می شود. | 
برنامه را بشنويد
حرف های مردم : قانون مدنی