فرزانه فرهمند

صداى برنامۀ را اينجا بشنويد

درنظرنگرفتن نظافت و پاکی خوراکه های سرباز در کنار جاده ها، باعث به ميان آمدن امراض وبرهم خوردن نمای شهرها می گردد .

دربسياری ازشهرهای افغانستان، به خصوص درشهرکابل، گرد و خاک وآلودگی هوا بيش از حد به چشم می خورد.

چه در بيشتر نقاط شهر، تشناب و بدرفت های سرباز وجود دارند که مواد فضله به کوچه ها پراکنده می شود.

بعد از خشک شدن همه کثافات خشک شده با وزش باد همراه شده، روی ميوه ها وخوراکه های جا می گيرند که درکنار سرک ها، فروخته می شوند.

اين خوراکه ها شامل : بولانی ، شورنخود، چپس، برگر، مشنگ، باقلی، منتو، پکوره و امثال آن. همين گونه برخی ازنوشابه ها مثل:

استفاده از اين خوراکه ها دو دليل دارد!  يکی آماده بودن خوراکه و دوم اقتصاد پائين باعث استفاده از همچو خوراکه ها می شود.

دوغ، آب ليمو، آب کشمش،آب کشته وده ها خوردنی و نوشيدنی دگر می باشند.

مردم دليل استفاده از خوراکه های سرباز روی سرک را دو ليل می دانند.

يکی آماده بودن خوراکه و دوم بيشتر کسانيکه از سطح اقتصاد پائين برخوردار اند از همچو خوراکه ها، روی مجبوريت کار می گيرند.

به طورمثال شاه محمد، يکتن ازباشنده های شهر کابل، که دربازارليسه مريم خيرخانه، مصروف دست فروشی است می گويد:

" ازبام تا شام درکنارسرک مصروف کارام و اقتصادم خوب نيست، مجبورم ازخوراکه های کنارسرک استفاده کنم."

جلال که نيز در همين محل کارمی کند، به گزارشگر ما گفت: " با وجودی که می دانم خوراکه های کنارسرک صحی نيستند، ولی باز هم مجبورام ازآن استفاده کنم".

به نظرجلال چون تمام شهرپر از گرد وخاک است، پس درهيچ جا مواد خوراکه صحی را پيدا کرده نمی تواند.

کدام خوراکه ها آلوده بوده می توانند؟  خوراکه های که به آسانی با گرد و خاک آلوده شده می توانند: بولانی، شورنخود، چپس، برگر، مشنگ، باقلی، منتو، پکوره و امثال آن می باشند.

خانم ناهيد يکتن ازباشنده های شهرکابل، درقسمت استفاده ازنوشابه های روی بازار، می گويد:

"وقتی ازدفتربه خانه می رفتم، احساس تشنگی کردم.

مجبور شدم يک گيلاس آب کشمش بنوشم، در اخير متوجه مگسی شدم که ته گيلاس به چشم می خورد، از ديدن آن دل بدشدم تا حدی که سرحدم به شفاخانه رسيد.

فهيم باشنده شهرکابل می گويد: ازخوردن خربوزه قاش شده بالای کراچی، زمانی مريض شدم که متوجه کثافات اطراف کراچی ودست های آلوده فروشنده ها شدم.

ناهيد می گويد: اگرکسی روی مجبوريت ازخوراکه های سربازاراستفاده می کند کوشش کند تا نظافت خوراکه ها و دکاندار را درنظرگيرد.

تعداد ازفروشنده ها، با درنظرداشت نظافت مواد خوراکه، توانسته اند برای فروش موادخواراکی شان بازاريابی خوبی داشته باشند و مشتری های فراوانی جلب کنند.

به گونه مثال: نياز، ما لک يکی ازخوراکه فروشی ها که دردکان خود مربا وترشی (آچار) به فروش می رساند، با رعايت نظافت مانند:

	اگر نظافت دکان و خوراکه ها را در نظر گيريد، بازاريابی و مشتريانی خوب و فراوانی در می يابيد.

با هموارکردن جالی بالای مواد، سربسته نگهداشتن مرتبان های مواد و جلوگيری از داخل شدن مگس به دکان، توانسته قناعت مشتری های خود را حاصل کند.

عبدالسلام، يکتن ازمشتريان دايمی يکی از خوراکه فروشی ها دليل خريداری هميشگی مواد مورد ضرورتش را از يک فروشگاه، همانا رعايت نظافت دکان و مواد خوراکه می خواند.