Zmrzlinový ráj

Dáte si hořčicovou nebo krabí?

Den 12. června 2001

Zpracoval Jan Rozkošný

Vanilková, jahodová, čokoládová nebo pistáciová zmrzlina. Takové jsou asi nejoblíbenější druhy této mražené sladké pochoutky. Britští zákazníci si možná už brzy budou moci vybírat z chuťově mnohem odvážnějších zmrzlin.

Zkuste rozmixovat dohromady rajčata, pražené buráky a čokoládovou tyčinku Bounty, vzniklou směs zmražte a pak si můžete pochutnat na opravdu kulinářské specialitě.

Tvrdí to alespoň účastníci semináře o zmrzlině, který se nedávno uskutečnil v Londýně. Dvě stovky šéfkuchařů a obchodníků se zmrzlinou tu probírali nové trendy v oboru.

Šéfkuchař Heston Blumenthal dokonce přichystal zmrzlinový oběd o třech chodech: jako předkrm se podávala hořčicová mražená pochoutka, labužnickým hlavním chodem byla krabí zmrzlina a jako zákusek, v této konkurenci, poněkud fádní vanilkový mražený krém.

Dobroty viktoriánské Anglie

Nedá se říct, že by šéfkuchař Blumenthal sklidil velké ovace, pro některé ochutnavače byl záchranou nedaleký odpadkový koš.

Potravinářský odborník Tony Blake však netradiční mražené krémy brání - pouze sladké zmrzliny se prý začaly vyrábět až po druhé světové válce.

Viktoriánská Anglie druhé poloviny minulého století prý znala takové dobroty jako byla rybí, chřestová, nebo parmazánská zmrzlina.

Návštěvnici Belle Conductovou oslovila na semináři hořčicová pochoutka. Odcházela s odhodláním sem tam si ji doma připravit. Jak říká, chuťově se pomalu rozléhá nejdříve v ústech a pak i v nose. Ale pořádně vás protáhne.

Související odkazy:

Týden v Británii

BBC neodpovídá za obsah stránek, které jí nepatří.