速食食品无处不在 添加剂防不胜防

这项由英国食品公司Birds Eye资助进行的调查共对1,006人进行了调查，其中有近一半的人认为他们每天摄入的食品添加剂大约只有10种。

研究发现，很多人都不了解究竟什么样的食品更容易被加入添加剂。

研究指出，大部分英国人虽然都很关注食品添加剂这一问题，但与食盐的摄入量相比，人们往往容易低估添加剂对人体造成的危害。

研究还发现，那些在家自己做饭吃的人平均每天摄入的添加剂为19种，只比平均值少一种。

新鲜=健康

调查说，近一半被调查者认为冷冻食品所含的添加剂要多于冷藏食品，但事实上冷藏速食食品所含的添加剂是冷冻速食食品的6倍。

英国营养学家吉尔•斯科特(Jill Scott)说，添加剂是人为加入食品中，以便让食品获得更好的色泽、质地和口感。消费者在购买食品时应认真阅读食品标签，弄清楚自己吃的究竟是什么东西。

尽管尚未得到科学界的证实，但此前曾有研究指出，某些食品添加剂会导致儿童行为异常。

英国营养基金学会(British Nutrition Foundation)的专家指出，食品添加剂的含量都是受到严格控制的，微量的添加剂不会对人体造成损伤。但如果人们想避免过量摄入添加剂，最好的办法就是吃新鲜食品。