ভোজ্য তেল: রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরনের তেল ও সেগুলোর খুঁটিনাটি
রান্নাঘরে তেল একটি অন্যতম আনুষঙ্গিক দ্রব্য।
নারকেল তেল থেকে শুরু করে জলপাই তেল বা অলিভ অয়েল, ক্যানোলা, সূর্যমূখী, ভেজিটেবল অয়েল, অ্যাভোকেডো, তিলের তেল, রাইস ব্রান অয়েল - এরকম নানা তেলে ছেঁয়ে থাকে রান্নাঘরের তাকগুলো।
সেই সাথে কোন তেল ভাল আর কোন তেল খারাপ - এ নিয়ে বিতর্কেরও শেষ নেই।
আর তাই কোন তেল অপেক্ষাকৃত ভাল এবং কোনটির ব্যবহার বাদ দেয়া উচিত - সেটা নিয়ে জানার চেষ্টা করাই যেতে পারে। এ বিষয়ে বিস্তারিত ব্যাখ্যা করছেন বিবিসির মুন্নী আক্তার।
বিবিসি বাংলায় আরো দেখতে পারেন:
