記者來鴻：達沃斯趣聞與花絮

總統、總理、總裁、明星都來了。在達沃斯，代表們總計喝掉多少香檳、消滅多少美食？哪位大人物最難伺候？誰最惹人喜歡？BBC記者艾米莉·楊介紹幕後趣聞。

達沃斯世界經濟論壇。在大多數人看來，這可能是各國領袖探討世界大事的舞台，或者是西裝革履的商界大亨切磋交流經驗的會所。

但是，對於斯特根博格貝維德大酒店來說，世界經濟論壇意味著5天之內主辦320起各色聚會；126個多功能廳中擠滿了總裁、總理、總統；這也意味著全年總收入的大約35%。

論壇還意味著供應1，500瓶香檳、普洛賽克，1300隻迷你脆餅，1350枚巧克力草莓。

斯特凡·布克斯（Stefan Buchs）是酒店區域總經理。他說，「昨天，我總共迎接了70名總裁和國家元首。我給每個人都留下了手機號碼，一旦需要任何東西可以即刻和我聯繫。」

他幽默地說，「我稍稍有些後悔。今天，又是同樣的一天、同樣的事。」

籌劃直升飛機轉移、接送？家常便飯！布克斯眼皮都不會眨一下。

星期二，他騰出總經理辦公室，讓給一位急需會議室的酋長。這就意味著，辦公室要鋪新地毯、重新刷漆、牆上的畫也要換掉。這一切，都需要在12個小時之內完成。

撞車

今年是布克斯第一年在達沃斯這家酒店掌舵。他7月份拿到這份工作，上任不到一個星期，立刻著手籌劃。

他需要和各代表團的先遣小組開會，9月完成招聘特別增加的150名員工，11月開始籌劃所有各項活動。

但是，不管事先怎麼精心籌劃，最後一分鐘總會出問題。今年，美國代表團和另外一個國家代表團的抵達時間「撞車」。布克斯很老練，絕對不告訴我們這是哪個國家。

他也沒有直接承認那個國家被迫更改計劃，不過，這是我得出的印象。

布克斯說，「至少現在一切平安無事。抵達時間撞車不符合所有各方的利益。」

當然了，布克斯很真誠地指出，酒店的成功取決於員工的敬業。所有員工都事先受過培訓，不許向任何貴賓、明星索要簽名。

跳舞

大酒店快活的副廚師長麥克·巴茨克（Maik Baatsch）給我們講了這樣一個故事。一次，他需要在20分鐘之內安排一場有50名來賓的宴會。

巴茨克告訴我說，「當時廚房裏共有40名廚師，每位廚師做了五份菜餚，齊活！」

星期二晚上，他和20位韓國廚師一道凖備韓國宴會。參加宴會的包括韓國總統朴槿惠和鳥叔樸載相。

廚房裏有人跳起了江南風騎馬舞。但是我們不清楚，宴會嘉賓是否有人也按耐不住。

最讓巴茨克吃驚的是什麼呢？韓國廚師用的鹽非常少。

我和巴茨克交談期間，廚房一位同事進來說，新訂的漢堡包簽已經送到了。原來訂的那些太粗太長。他們說，必須注重所有細節。

那麼，有沒有碰上過「刺頭」？特別難伺候的大明星？

布茨克說，當然了，有些顧客很難伺候。不過，我們的工作是盡量滿足客人的要求。據說，很少有人抱怨。

酒店提供符合猶太人戒律的食品，也提供無麩質、無乳糖食品，需要時從國外購入特別的原材料。

彷彿聽到了我們的話音，此刻恰好有人走過來問，從加拿大進口的三文魚放哪了？

超級碗

在世界經濟論壇見識最廣的也許要算費米·貝魯利（Femi Beluli）了。

現在他是酒店電工、專門負責後勤。不過，他1987年剛剛加入酒店時在廚房打雜。他記得，當年，阿拉法特四處亂逛、猶如遊客。

貝魯利說，「沒有護欄，沒有穿梭巴士，保安松很多。911以後，一切都變了。」

貝魯利最喜歡的嘉賓包括球王貝利、拳王阿里。最激動人心的一刻是，有一次，美國前總統克林頓突然決定舉辦超級碗主題的招待會。

貝魯利只有三個小時的凖備時間。需要安置平板電視、天線、衛星。但是，卻收不到美國電視網的信號。情急之下，他與奧地利電視台聯繫，接收轉播信號。然後，還要想辦法收到英語、而不是德語的節目。

最後，按下開關，如同魔術一般，心想事成了。

貝魯利的回報？有克林頓親筆簽名的感謝信。

（編譯：蘇平 責編:董樂）

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