意大利皮耶德蒙特绚丽的秋色
中国和意大利向世界贡献了两大截然不同的菜系。非要比比谁家的菜更好吃，恐怕是不明智。青菜萝卜，各有所爱，BBC记者傅霞讲述一位中国美食家盘点意大利菜的经历。
爱吃的人，如果能有机会尝遍意大利北方的特产、佳肴，肯定会兴奋不已。但是对于中国美食家来说，欧洲人的饮食结构有欠平衡。
说起足球，可就是另外一码事了。
我们开车穿过皮耶德蒙特，眼前是绚丽的秋色，火红、金黄、深紫、油绿……
坐在前排的是我的中国朋友阿戴和慢食运动志愿者莫尼卡。虽然他们两人没有共同语言，但仍然在热烈地谈论足球。
尤文图斯，不好！AC米兰，好！
他什么都要尝尝，包括那些通常让中国胃觉得恶心的土特产品，比如生小牛肉、熟醇蓝纹奶酪。
阿戴是来自中国南方的餐馆老板，但是，他对欧洲足球的了解比我要深入许多。现在，他总算找到了知音。
阿戴另外一大爱好是吃。这也是他来意大利参加大地母亲大会的原因。阿戴要和与会者交流他经营原生态餐馆的经验。
空余时间，为了弥补和足球有关的娱乐项目不足的遗憾，我带着阿戴前去城里最好的几家餐馆品尝。
我们试过种类繁多的莎乐美香肠、吃过美味无比的意大利面、点了最上乘的肉。
这并不是我第一次和来自中国的美食家一起去做品味游，和别人不同的是，阿戴勇于冒险。他什么都要尝尝，包括那些通常让中国胃觉得恶心的土特产品，比如生小牛肉、熟醇蓝纹奶酪。
虽然他思想开明，但是，他仍然是戴着传统的中国美食眼镜盘点意大利北方菜。
臭味相投？
举个例子，他尝了奶酪不假，但是，吃下去满嘴油乎乎的感觉以及浓烈的味道， 让他大吃一惊。
尝了一盘美味无比的意大利调味米饭后，阿戴评论说，他嘴里留下的奶酪味总也消不掉，影响了以后上的所有菜的感觉。
知道他话里的含义。我不由自主地把意大利奶酪和阿戴家乡人爱吃的臭豆腐作比较。臭豆腐也有让人胆颤的味道，但是，吃到嘴里，味道马上就消散得一干二净，没有奶酪或者黄油的油腻感。
和其他一些与我在欧洲一起吃过饭的中国餐馆业主一样，阿戴认为，西方菜在口味和口感上都很单调、重复，他们很难相信，大餐不过也只有三、四道菜。
阿戴说，在中国，开胃菜都要比这个多。他的话有一定的道理。
虽然厨师可以选用质量上乘的原材料，但是，在欧洲，人们很少看到象中国一样一道菜接一道菜不停的上、让人眼花缭乱的盛宴。
食草动物？
更重要的是，虽然阿戴很欣赏他品尝过的一些菜，但他认为，意大利北方人的饮食结构非常不平衡。
和许多中国人一样，他习惯了主要吃谷物和蔬菜。
阿戴反复把这顿意大利美餐与中国餐相比较
阿戴说，看看我们的牙齿。食肉动物的尖牙，人类只有四颗，但是，食草动物的磨牙，却有28颗。
在他看来，这也提示着人们饮食结构中肉类和蔬菜的适当比例。他说，在中国，他吃的菜数量相当于肉的七倍，但是在意大利，这个比例却颠倒过来。
按照中医的观点，食用过多的肉类、奶酪、富含黄油的淀粉类食品会导致内火过旺。
每天晚上回到我们下榻的酒店后，阿戴都要泡上一杯人参绿茶，清除内火。
最后一天在意大利，莫尼卡带我们来到盛产松露地区的一家乡村餐馆。
长途驱车，我们总算来到了繁忙喧闹的餐馆。正如莫尼卡承诺的一样，这里的菜非常好吃。手工制作的意大利面上洒着白松露，散发出让人销魂的奇香。
嫩嫩的牛面珠入口既化，让阿戴赞不绝口。用中国美食家的话说，这叫肥而不腻。此外，餐馆的青菜，有大红椒、菜蓟，虽然量不大，但也非常鲜美。
这顿饭让我心满意足，算得上此行最好吃的一顿饭。
但是我知道，赞誉之词之后，阿戴内心肯定也在怀念鲜嫩的竹笋、清炒时蔬，拿我们这顿八道菜的饭局和中国南方20道大菜的宴会作比较。
足球胃口
阿戴在餐馆见到了意大利传奇球星特拉帕托尼
我猜想，当天晚上，他肯定要喝相当于平日两倍的人参茶。
但是这一次，至少阿戴的足球胃得到了满足。走进餐馆的时候，阿戴注意到一个人。正如他猜测的一样，这人是早已挂靴的传奇球星特拉帕托尼，现在爱尔兰国家队的教练。
经过侍应生一番拉线，特拉帕托尼吃完饭后来到我们桌前，和阿戴热情握手，我赶紧拿出相机拍照，内心长舒了一口气。
就算我们的皮耶德蒙特品味游没能完全达到中国美食家的标准，至少说起足球，阿戴此行总能算得上非常成功。
读者反馈
有些中国人的胃口有时候确实有点奇怪，奇怪到了近乎变态的地步，对自己不熟悉的东西一口也不肯吃。几年前看报纸，运动员（主要是踢足球的）到国外去比赛，怕吃不惯，甚至要带上方便面这种垃圾。就是在中国内部，不同地区的人评价起其他地区的饭菜来也常常是一万个不满意。如果从营养的角度入手也就算了，在口味上的吹毛求疵，我深深怀疑其他国家的人民是否能赶得上中国人。老张
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