台湾来鸿：GMP食安标章破功美食天堂蒙尘

台湾爆发馊水油食安危机，消费者长期信赖的GMP食品安全标章也沦陷，重创美食天堂形象。

这次馊水油风暴波及全台上千家食品业者，原因之一是贩卖劣质猪油的强冠公司竟有GMP认证，许多受害商家都是信任GMP认证才向强冠公司进货，未料买到馊水油做成产品出售，不但商誉受损，更让他们无所适从，未来不知道要用哪种油才安全。

根据调查，强冠共有12项油品通过GMP认证，但是祸首“全统香猪油”并不在其中。事件爆发后，强冠油品GMP认证资格全被撤销。这显示，GMP认证在制度设计上，是有缺失的。

更糟的是，向强冠进货的235家业者中，包括味全、味王、奇美、陆仕与裕国冷冻等5 家企业，是经过GMP认证的食品大厂，其产品竟然是以不合格原料制成，重创了GMP公信力。这也凸显了GMP制度查厂不力。

一时之间，食品GMP认证制度成为众矢之的，成了被检讨的对象。

GMP（Good Manufacturing Practice）全名为“良好作业规范”，顾名思义，是一种注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。

早在1960年代，美国食品药物管理局（FDA）先后实施了药品GMP和食品GMP制度，开全球风气之先。

台湾在1982年正式推动实施药品GMP制度，后来采用更高标准的“现代优良药品制造标准”，确保药品从原料、制程到成品，每一步骤都经过严格的作业评估，以获得更优良的药品。由于实施整厂自主管理，辅以严格的罚则，成效普遍获得肯定。

热读

End of 热读

至于食品GMP认证制度，是由经济部工业局自 1989年开始推行，迄今已有25年，但是法规相对松散，罚则不具吓阻力，严谨度明显不如药品。

根据现行规定，食品GMP分为厂商和产品认证两大类，只要单一产品验证通过就核发GMP标章，形成了非GMP厂却给GMP标章的怪异现象，名不副实，误导消费者。强冠就是明显的例子。

亡羊补牢，为时不晚。工业局和台湾食品GMP发展协会已决定提前实施“全厂同类产品全数验证”，提高审查验证门坎，并强化产品原料的管理，以及加强查厂，以杜绝类似强冠事件再度发生。

事实上，这已不是食品GMP第一次破功。去年大统橄榄油惊传掺混劣质油事件，揭露GMP厂商旗下其他商品造假的不法行为，外界质疑GMP认证形同具文。当时，工业局着手推动GMP精进方案，希望杜绝弊端。

如今，类似事件再次爆发，工业局已决定将新制GMP提前在明年元旦上路，届时原本通过认证厂商的全厂同类商品也要全部通过验证，否则取消GMP资格。

举例来说，厂商同一条生产线如有10项商品，需10种都符合验证标准，才可获得GMP。但是，这样的作法能否为GMP赢回公信力，有待观察。

另有学者质疑，负责审核的食品GMP发展协会，其成员都是食品大厂，自己审核之后，报请工业局核发标章，形同「球员兼裁判」，以致质量无法把关。

对此，工业局和GMP发展协会均否认。工业局指出，GMP认证是由食品工业发展研究所及中华谷类食品工业技术研究所执行认证，审查通过后再移请GMP发展协会办理登录。

长期以来，通过食品认证的产品包装上都会标示GMP微笑标章，微笑的表情搭配OK手势，在消费者心中代表安全、卫生、质量纯正与诚实。但是，近年来食安问题层出不穷，微笑标章沦为笑话，让人食不安心，重创了台湾美食王国的形象。

如何洗刷污名，让消费者重拾信心，带给消费者更多安心和满意，重建GMP标章信誉将是当务之急。

（责编：董乐）

网友如要发表评论，请使用下表：

网友反馈

http://www.bbc.co.uk/zhongwen/trad/taiwan_letters/2014/09/140911_twletter_foodsafety_gutteroil.shtml

美食天堂蒙塵，源於商人的【貪婪】與政府的【怠失】。要洗刷污名，讓消費者重拾信心，則有賴商業道德的【重整】與監測制度的【重建】。