ВОЗ: переработанное мясо вызывает рак

Переработанное мясо - например, сосиски, колбаса или бекон - вызывают рак толстой кишки, красное мясо также может быть связано с риском возникновения такого заболевания, заявила Всемирная организация здравоохранения.

Употребление 50 граммов переработанного мяса в день (менее двух кусочков бекона) увеличивает риск возникновения рака такого типа на 18%, говорится в отчете входящего в ВОЗ Международного агентства по изучению рака.

Красное мясо "возможно, канцерогенно", однако доказательств пока недостаточно, говорится в отчете.

Для составления отчета ВОЗ проанализировала 800 научных исследований, изучавших возможную связь между употреблением мясных продуктов и раком.

Канцерогенные свойства переработанного мяса, возможно, связаны с добавками и способами приготовления, которые увеличивают срок его годности, - копчением, вялением, а также добавлением соли и консервантов.

Как отметил представитель ВОЗ Курт Страйф, риск возникновения рака из-за употребления переработанного мяса остается маленьким, но увеличивается в зависимости от объема потребляемых продуктов.

Однако красное мясо имеет и свою ценность - оно является главным источником железа, цинка и витамина В12.

ВОЗ утверждает, что его выводы важны для разработки сбалансированной диеты.

Профессор Тим Ки из Британского института изучения рака и Оксфордского университета говорит, что "эти выводы не означают, что вы сразу должны перестать есть красное или переработанное мясо, но если вы едите его много, то стоит задуматься о том, чтобы есть меньше".

"Съеденная время от времени булочка с ветчиной не нанесет большого вреда. Но в основе здоровой диеты лежит умеренность", - говорит профессор Ки.