Протеїнові перекуси. Чи справді від них є користь

Сьогодні все частіше говорять про важливість протеїну. Він перестав бути вибором тільки спортсменів, які хочуть набрати м'язову масу.

Його додають у йогурти, хліб, каву - і навіть у макарони та піцу. А продукти з позначкою "протеїн" можна знайти практично скрізь - у супермаркетах, у спортзалі та на заправці.

Нещодавно американська медійна персона і бізнесвумен Хлоя Дженнер запустила лінійку протеїнового попкорну Khloud. А зірка Голлівуду Зак Ефрон рекламував багату на білок кашу.

Світовий ринок протеїну росте високими темпами: за даними дослідницької агенції Mintel, за перші три місяці 2025 року 8,3% харчових продуктів, випущених на ринок, анонсували як джерело протеїну або з високим його вмістом.

Це більше, ніж 6,1% у 2024 році і 4,6% роком раніше.

Молоко, яйця, м'ясо, бобові та зернові - джерела білку, які є сировиною для протеїнових добавок. Але сьогодні виробники додають його в найнесподіваніші продукти, каже директора з досліджень Mintel Кіті Сойнінен.

"Муси, десерти, гранола, млинці, навіть піца. Протеїн зараз має "ореол здоров'я", - додає вона.

Однак чи дійсно збагачені білком продукти такі корисні, чи це маркетинговий трюк?

"Високобілкові дієти необхідні для нарощування м'язової маси, а от без протеїнових смаколиків і напоїв, які ви бачите в магазинах, можна обійтись", - вважає персональний тренер Ітан Сміт.

"Я абсолютно переконаний: немає нічого кращого за натуральну їжу, - додає він. - Можна отримати необхідний білок з овочів і нежирного м'яса".

Він вважає, що зручність високобілкових снеків у поєднанні з позитивним сприйняттям споживачів призвела до того, що виробники використовують протеїн як маркетинговий інструмент.

Щоб виробник міг заявити, що його продукт є джерелом білка, він має показати регуляторам, що хоча б 12% його енергетичної цінності забезпечується білком. Щоб заявити про високий вміст білка в продукті, цей показник має становити 20%.

Для цього виробники можуть додавати у свої продукти багаті на білок горіхи й бобові, або робити їх щільнішими, видаляючи воду.

"Коли хтось поспіхом обирає їжу на обід, можна зрозуміти, чому замість двох варених яєць він потягнеться за протеїновим батончиком чи коктейлем", - каже Ітан Сміт.

"За 12 років роботи персональним тренером я ніколи не бачив стільки галасу навколо користі протеїну, як зараз".

Білкові добавки пропонують не лише спортсменам, а й тим, хто хоче скинути зайві кілограми, і навіть жінкам під час вагітності.

Загальна рекомендована добова норма - близько 1,2 г білка на кілограм ваги тіла. Якщо ж ви хочете наростити м'язи, її треба збільшити до 1,6 г, радить дієтолог Пол Морган.

Однак багато продуктів з супермаркетів, які рекламують як "протеїнові" є, за його словами, не більш ніж маркетинговим трюком, і можуть бути не такими корисними, як твердить реклама.

"Вони часто ультраоброблені й можуть містити не лише білок, а й надлишок цукру та вуглеводів", - попереджає фахівець.

Чим небезпечне надмірне споживання білка

Вчені пов'язують ультраперероблену їжу з більш ніж 30 різними захворюваннями, зокрема хворобами серця, раком і тривожними станами.

Нове дослідження виявило, що ультраперероблені продукти напряму підвищують ризик передчасної смерті.

Ще одне питання - калорії.

Деякі рекламовані протеїнові снеки і напої можуть містити стільки ж калорій, скільки і звичайні продукти з аналогічними інгредієнтами.

Дехто вважає, що надмірне споживання білка може зашкодити ниркам і кісткам. Морган з цим не погоджується, хоча й визнає, що є винятки при певних проблемах зі здоров'ям.

Більше білка в раціоні потребують, приміром, літні люди, вказує фахівець.

"З віком нам потрібно особливо ретельно зберігати свою м'язову масу, адже ми стаємо слабкими і менш активними".

То чи варто купувати розрекламовані протеїнові продукти?

"Можливо, варто, якщо ви людина, якій потрібно більше білка для підтримки здоров'я, або якщо ви намагаєтеся наростити м'язи", - каже Ітан.

"Якщо ж більшу частину вашого раціону складають цільні продукти, і вам потрібні додаткові 20 г білка, а хочеться чогось солодкого - з'їжте снек".

Вибір різноманітних джерел білка та збалансоване харчування є важливішими для загального здоров'я, резюмує експерт.