Чи дійсно одне яблуко на день замінює похід до лікаря

Кажуть, яблуко на день позбавить від візиту до лікаря. Чи дійсно цей скромний фрукт має такий позитивний вплив на наше здоров'я?

Яблука популярні. Щорічно їх у світі виробляють майже 100 мільйонів тонн. Ці фрукти найрізноманітніших кольорів і смаків давно відомі тим, що допомагають нам залишатися здоровими.

Але чому саме яблука? Чим вони особливо корисні порівняно з іншими фруктами?

У чому користь яблук

Вони багаті на важливі поживні речовини, зокрема клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають контролювати рівень цукру в крові та позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Клітковина, зокрема пектин, знижує рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) у крові. А також зменшує кількість цукру й жиру, які ми отримуємо з їжі.

У 2017 році огляд п'яти досліджень показав, що люди, які їдять яблука, на 18% рідше хворіють на діабет 2 типу порівняно з тими, хто яблука не їсть.

Інший огляд 2022 року, в якому аналізували 18 досліджень, засвідчив, що вживання яблук або продуктів на їхній основі, як-от яблучний сік, може сприяти зниженню рівня холестерину, якщо це робиться регулярно, протягом більше одного тижня.

Здорове харчування знижує ризик розвитку раку на 40%, і важливу роль у цьому відіграють біологічно активні сполуки, що містяться, зокрема, в яблуках.

Деякі дослідження навіть пов'язують споживання яблук зі зниженням ризику розвитку певних видів раку.

Те, що яблука асоціюються з різними перевагами для здоров'я, - зрозуміло. Але чи ефективніші вони за інші фрукти й овочі?

"В яблуках не так багато вітаміну С, заліза і кальцію. Але вони містять чимало інших корисних речовин, які позитивно впливають на здоров'я", - каже Джанет Колсон, професорка дієтології в університеті Теннессі, США.

Серед них – поліфеноли, або сильні антиоксидантні молекули. Вони допомагають збалансувати співвідношення антиоксидантів і вільних радикалів у нашому організмі. Тримаючи вільні радикали під контролем, ми знижуємо ризик розвитку серйозних захворювань, зокрема рак і хвороби серця.

Деякі дослідники запевняють, що яблука посідають "друге місце за вмістом антиоксидантів серед усіх фруктів".

Яблука також містять поліфенол флоридзин, який рідше зустрічається в інших фруктах. Як і пектин, флоридзин зменшує кількість цукру, що надходить у нашу кров з їжею.

Ще яблука є джерелом фенольних сполук, які пов'язані з профілактикою серцево-судинних захворювань, раку, астми, діабету та ожиріння. Одне дослідження показало, що американці отримують близько п'ятої частини загального об'єму фенольних сполук саме з яблук.

Але не лише потужні поліфеноли й антиоксиданти спонукають деяких вчених рекомендувати яблука замість інших фруктів. Основна причина в тому, що вони доступні практично для всіх.

Яблука, звісно, мають гарний оздоровчий ефект, але казати, що одне яблуко на день замінить похід до лікаря, - перебільшення.

Це довело дослідження 2015 року за участі майже 9 000 людей.

Шанувальники яблук дійсно мали кращі показники, але дослідження не можна вважати достовірним, оскільки його учасники переважно були більш освічені й рідше курили.

"Довести цей зв'язок – доволі складно", - пояснює Метью Девіс з Дартмутської медичної школи.

Вчені також виявили, що люди, які щодня вживають яблука, рідше потребують рецептурних ліків.

Тож правильніше сказати: одне яблуко на день замінить аптекаря.

Але Девіс каже, що може бути й інша причина, через яку він і його колеги не виявили зв'язку між щоденним споживанням яблук і відвідуванням лікаря.

"Люди відвідують лікаря не тільки коли хворіють, а й для щорічних оглядів та інших профілактичних заходів", - каже він.

"Це означає, що яблука знижують ймовірність виникнення хронічних захворювань".

"Але одних яблук недостатньо, щоб запобігти візиту до лікаря, - наголошує він. - Найефективнішим є здорове харчування. На це, власне, і натякає відома приказка", - каже науковець.

З ним погоджується Джанет Колсон, професорка кафедри харчових наук в університеті Міддл-Теннессі (США).

Приказка, за її словами, натякає на регулярне вживання рослинної їжі. Яблука є гарним прикладом, оскільки вони легкодоступні, недорогі та мають довгий термін зберігання.

Що ж до того, як їсти яблука, щоб отримати від них найбільшу користь, то вчені радять не зчищати шкірку.

"Саме в ній міститься найбільше поліфенолів", - пояснює Флавія Гуццо, доцентка кафедри біології в університеті Верони.

А старі сорти, на її думку, навіть кращі за нові.

Що ж до кольору, то, за словами Гуццо, він не має великого значення. Поліфеноли, завдяки яким шкірка яблук буває червоною або зеленою, корисні для нас.

З'їдати по яблуку на день - це чудово, резюмує Гуццо, - але тільки якщо це частина раціону, багатого на інші рослинні продукти, оскільки саме вони є ключовим фактором міцного здоров'я.