นักวิทยาศาสตร์ชี้เมนูเลือดหมูดิบของเวียดนามเสี่ยงก่อโรคร้าย

นักวิทยาศาสตร์และแพทย์เตือนว่า เมนูที่มีส่วนประกอบจากเลือดหมูดิบซึ่งถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของเวียดนามนั้นไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค เพราะอาจมีเชื้อแบคทีเรียจากหมูที่ก่อให้เกิดโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ซึ่งเป็นโรคที่มีอันตรายถึงชีวิต

การรับประทานอาหารที่ปรุงจากเลือดหมูดิบถือเป็นธรรมเนียมที่มีมายาวนานในเวียดนาม งานวิจัยชิ้นล่าสุดพบว่า อาหารประเภทนี้ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวชนบทของเวียดนาม โดยพบว่า 1 ใน 3 ของคนชนบททานเมนูเลือดหมูดิบในรอบหนึ่งปีที่ผ่านมา ขณะที่สัดส่วนของคนเมืองอยู่ที่ 1 ใน 10

แพทย์ระบุว่า ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเลือดหมูดิบ เพราะเมนูหมูดิบเป็นสาเหตุสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบในเวียดนาม โดยแต่ละปีมีผู้ติดเชื้อโรคร้ายนี้หลายร้อยราย และ 10% ของผู้ป่วยมักเสียชีวิต