Чоколада: Порекло деликатеса је старије него што се мислило

Чоколада је деликатес много дуже него што се првобитно мислило.

Ботанички докази показују да је биљка од које се прави чоколада првобрно узгајана за исхрану пре више од 5.000 година у Амазонији.

Хемијски остаци пронађени у древној грнчарији показују да су домороци из предела садашњег Еквадора показују да какао користили као храну, пиће или у медицинске сврхе.

До сада се сматрало да је чоколада настала много касније, и то у Централној, а не Јужној Америци.

„Биљка је коришћена најмање 1.500 година раније него што смо мислили на основу првобитних доказа", каже професор Мајкл Блејк са катедре за антропологију на Универзитету Британка Колумбија у Ванкуверу, коистраживач на студији.

„И ти првобитни докази пронађени су у Мексику у Централној Америци:"

Чињенице о дрву какаоа

Извор: Theobroma cacao L. - Plants of the World Online - Kew Science.

Истраживачи су анализирали керамичке вазе из Санта Ане, археолошког налазишта у Еквадору, које је било насељено у пре између 5.300 и 2.100 година.

Бројни усеви забележени су у том пределу, укључујући кукуруз, слатки кромпир и дрво какаоа Какаовац.

Хемијски трагови и ДНК биљке пронађени су у грнчарији, што указује да су зрна какаоа у њима мешана у смесу за пиће.

Коистраживачица др Соња Зарило са Универзитета Каљари каже да су зрна скроба на лонцу „јединствена" за дрво какаоа

Студија поткрепљује податке ДНК који указују на порекло дрвета у горњој регији Амазон северозападне Јужне Америке, одакле је настала и домаћа култура.

„То је још један поклон људи Амазоније свету", рекао је професор Блејк. „Он наглашава важност заштите овог станишта."

Сматра се да су саднице или семе какаоа настали северно у Мексику и Централној Америци, можда уз обале мора.

Зрна какао су постала драгоцена роба, коју су богати користили за храну и пиће, или се тргивали за друге намирнице.

Истраживачи из Шпаније су 1520-их зрна какаоа ширили Европом као деликатес.

Истраживање је објављено у часописуNature Ecology & Evolution.