Crymbyl riwbob Enlli Pugh

Crymbyl riwbob gyda crwst melys a chwstard melys (creme anglaise)

Crwst Melys

125g Menyn

50g Siwgwr Man

250g Blawd Plaen

1 Wy

1 Oren (zest wedi ei dorri'n fan)

Chwisgio'r menyn a'r siwgwr gyda'i gilydd nes yn llyfn.

Ychwanegu'r wy yn raddol a'i gymysgu.

Ychwangegu'r blawd gan ddefnyddio dwylo i ddod ar cyfan at ei gilydd.

Ei resdio yn yr oergell am 'chydig funudau cyn ei rowlio.

4/5 riwbob

3 llwy fwrdd o Siwgwr

Sudd a zest 1 Oren

Torri'r riwbob i ddarnau sgwar a'i potsio mewn sospan neu yn popdy gyda siwgwr a oren am 'chydig funudau nes yn feddal.

Crymbyl

110g Siwgwr Demerera Brown

180g Blawd Plaen

110g Menyn

Llond llaw o Hazelnut

Rhoi'r siwgwr, menyn, a'r blawd gyda'i gilydd mewn peiriant malu nes bod y cwbwl yn fan.

Yna, ychwanegu'r hazelnut.

Creme Anglaise

230ml Hufen Dwbwl

4 Melynwy

65g Siwgwr Man

2 Fanilla Pod

Berwi'r hufen a'r fanilla gyda'i gilydd.

Chwisgio'r melynwy a'r siwgwr yn dda. Yna ychwanegu'r hufen gyda'r wyau a'i cymusgu.

Rhoi'r cyfan yn ol i'r sospan er mwyn twchu'r cwstard.

Leinio tun wedi ei irio gyda'r crwst melys. Ei 'blind bakio' gyda 'greaseproof' a 'baking beans' am 20 munud yn pody ar wres o 180 C. Wedi hyn, tynnu'r 'greaseproof' a rhoi'r crwst yn ol yn y popdy am oddeutu 8 munud arall.

Rhoi'r crymbyl i goginio yn y popdy arwahan am oddeutu 15 munud i ddechrau crasu.

Llenwi'r crwst gyda'r riwbob.

Yna ychwanegu'r crymbyl a'r y top a'i goginio am oddeutu 10-15 munud yn y popdy ar wres o 180 C

Yna ei weini gyda'r cwstard melys.