Jeremy Cooke De Nova York

	Ácidos graxos trans: 'invisíveis e perigosos'

Há anos as autoridades de saúde de Nova York vêm denunciando o ingrediente, que provocaria obstruções nas artérias e outros problemas sérios de saúde.

Alguns proprietários de restaurantes vão argumentar que os custos de se implementar uma proibição seriam altos e que os consumidores deveriam ter o direito de escolher.

Um acordo voluntário para que os mais de 20 mil restaurantes e lanchonetes da cidade excluam o ingrediente da comida que servem está em vigor há mais de um ano.

Mas ele não alcançou o sucesso esperado e agora uma nova lei que permitiria apenas traços minúsculos do ingrediente nos cardápios de Nova York será discutida em uma série de debates públicos.

Os ácidos graxos do tipo trans são formados quando se adiciona hidrogênio à gordura vegetal.

Eles estão associados a um aumento no colesterol.

O secretário de Saúde da cidade, Thomas Frieden, disse que os ácidos graxos trans são invisíveis e perigosos, e, uma vez que deixem de ser usados, ninguém sentirá sua falta.

Seu departamento também está recomendando que o conteúdo calórico de cada item de um menu seja impresso no cardápio.

Segundo as autoridades, muitos nova-iorquinos consomem pelo menos um terço de suas calorias diárias fora de casa, portanto, deveriam ter a possibilidade de fazer sua escolha com base em informações melhores.