 | | | کشت زعفران تجربه جديدی در افغانستان است که توانسته بديلی برای کشت کوکنار باشد. |
حدود ده سال قبل تخم (پيازک) زعفران توسط بازگشته ها به افغانستان آورده شد، ابتدا در ولايت هرات بعد به ديگر ولايت های افغانستان کشت زعفران افزايش يافت. اواخر فصل خزان زعفران گل می کند، فصل پائيز زمانيست که دهقانان از کارفارغ بوده به راحتی حاصلات زعفران را جمع آوری کرده می توانند. حاجی ابراهيم ازولسوالی پشتون زرغون ولايت هرات، کشت زعفران را آسان می خواند که حتی خانمها واطفال، می توانند به جمع آوری آن بپردازند. موش و سايرحشرات مانندزنبور عسل ، دشمن پيازک زعفران بوده سبب از بين بردن گل های آن می شوند. به باور انجنير بشير احمد رئيس شرکت افغان زعفران هرات، برای رهايی از آفت، گل زعفران نبايددرمعرض آفتاب قرار گيرد، بلکه زود چيده شود. همچنان استفاده از دستکش حين جمع آوری زعفران باعث رعايت نظافت می شود".  | | | حاجی ابراهيم ازهرات، کشت زعفران را آسان می خواند که همه می توانند کشت کنند. |
کاشتن زعفران تجربه جديدی برای دهقانان افغانستان بوده، در بسا از ولايات مشمول ولايت هرات اين گياه توانسته بديلی برای کوکنار باشد. به گفته مسوولين وزارت زراعت افغانستان، سال گذشته صادرات زعفران افغانستان حايز مقام اول شد. |