نبيذ لبنان يسجل ازدهارا متزايدا
بلغت صناعة النبيذ في لبنان ذروتها هذا العام مع توقع انتاج حوالي ثمانية ملايين زجاجة نبيذ نصفها تقريبا للاستهلاك الداخلي والباقي للتصدير.
تتركز تلك الصناعة في منطقة البقاع شرقي لبنان،حيث تزدهر زراعة الكرم بأنواعه.
فالطقس الحار صيفا والبرد القارس شتاء يجعلان من الكرم في تلك المنطقة مثاليا لصناعة الخمور وعلى رأسها النبيذ.
صناعة النبيذ في لبنان قديمة جدا، فقد بدأت على يد" الآباء اليسوعيين"، أما أول وأقدم قبو نبيذ فيعود الى العام 1890 في دير بمدينة كسارة بالبقاع.
والأقبية في هذه المنطقة هي اليوم واحدة من اهم المناطق في الشرق الاوسط لحفظ النبيذ وتخميره طبيعيا.
فالحرارة داخلها لا ترتفع عن 11 درجة مئوية، والرطوبة فيها عالية ما يحدث عفنا يلف زجاجات النبيذ فتحفظ وتعتق بطريقة جيدة.
أما النبيذ العالي الجودة فيحفظ في براميل خشبية حيث يعتق قبل ان ينقل الى الزجاجات التى توضع في برادات حيث تبقى لسنوات.
وكروم العنب في لبنان متنوعة بحيث تسمح بانتاج الانواع ذائعة الشهرة في العالم مثل "الميرلو" و"الشاردونيه" و"الكابيرنيه سوفينيون" وغيرها.
أقبية النبيذ
أقبية النبيذ التاريخية، إلى جانب كونها مكانا مثاليا لحفظ النبيذ، باتت اليوم تستقطب آلاف الزوار سنويا حتى باتت تحتل المرتبة الخامسة على لائحة المواقع الساحية اللبنانية.
ولزوار تلك الأقبية نصيبهم من تذوق أجود انواع النبيذ، بحيث يجري تعريف الزائر على أنواع النبيذ وكيفية تذوقه.
وتنتهي مرحلة التذوق بصدم الكؤوس ببعضها كتقليد قديم يرمز الى تحريك حاسة السمع وهي الوحيدة التى لا تعمل اثناء التذوق.
ففحص جودة النبيذ يبدأ بتحريك الكاس بشكل دائري ثم يجري تنشق الرائحة المنبعثة منه وهي متنوعة بتنوع الكرم المستخدم ثم يجري تذوقه.
ويروى أيضا أن تقليد صدم الكؤوس يعود إلى أيام الرومان عندما كان الملوك يلتقون للتفاوض بعد الحروب فيجري صدم الكأس من النصف حتى يخرج منه قليل من النبيذ باتجاه الكأس الآخر فاذا شربه نظيره يكون متأكدا أنه غير مسمم.
وقد سجل موسم النبيذ هذا العام ازدهارا متزايدا مع تزايد الطلب عليه في الخارج رغم ان الطقس الحار غير المسبوق قرب موسم الحصاد وهو من شهر أكتوبر/تشرين الأول إلى أواخر أغسطس/ آب.
