Рецепт вишуканого пирога з марципаном до Великодня
Великодній пиріг з марципаном - справжній подарунок солодкоїжкам та хороше доповнення до традиційних українських пасок.
Розігрійте духовку до 130-150 градусів, підготуйте форму для випікання - змастіть її та застеліть кухарським папером.
Наріжте вишню четвертинками, промийте під проточною водою, а тоді просушіть.
Змішайте борошно, яйця, цукор, розтоплене масло, цукати, родзинки та лимонну цедру. Додайте туди вишні, ретельно перемішайте та вилийте половину тіста в форму.
Візьміть третину марципану, розкачайте його так, щоб він набув форми млинця розміром як форма для запікання. Покладіть його на тісто, зверху висипіть решту тіста.
Випікайте пиріг 1,5-2 години, доки він не підніметься рівномірно і не стане твердим на дотик. Якщо верх занадто швидко зарум'яниться, накрийте його фольгою. Потім дістаньте його з форми та залиште охолоджуватись
Коли пиріг охолоне, змастіть його зверху абрикосовим варенням, розкачайте половину марципану, що залишився, та викладіть на пиріг.
З решти марципану зробіть кульки та прикрасьте страву. Змажте пиріг зверху збитим яйцем та поставте в духовку, щоб він підрум'янився на грилі.
Час приготування - 1,5 - 2 години.
Інгредієнти:
•Глазурована вишня - 100 г
•Вершкове масло - 225 г
•Цукор - 225 г
•Яйця - 4 шт
•Борошно - 225 г
•Родзинки - 225 г
•Цукати - 50 г
•Лимон - лише цедра
•Марципанова паста - 450 г
•Абрикосове варення - 1-2 ст. ложки
•Збите яйце
