英國超市緊急調查雞肉衛生問題

雞肉衛生問題不只發生在中國。在《衛報》揭露英國雞肉生產過程中存在的衛生問題後，英國三家大型連鎖超市已開始對此進行緊急調查。

《衛報》經過五個月的深度調查發現，儘管英國以嚴格的衛生標凖防止空腸彎曲菌（campylobacter）的傳播，但許多農場和肉類加工廠對這些標凖置若罔聞。

《衛報》發現，在一家加工廠裏，車間地面上到處都是雞的內臟，而空腸彎曲菌很容易在雞內臟中滋生和繁衍。

在有的加工廠，死雞和工人的靴子接觸後，又被重新拿到生產線上。

報道刊出後，英國連鎖超市Tesco、Sainsbury』s和Marks & Spencer開始對各自的雞肉來源進行緊急調查。

感染率上升

空腸彎曲菌主要寄存在屠宰好的家禽體內，是英國最常見的食物中毒至因。

感染症狀包括痢疾、胃痛痙攣、高燒和不適，大多數患者幾天內可以恢復，但它也可能造成長期健康問題，嚴重者甚至可以致命。

英國食品標凖局今年2月的調查顯示，英國超市售賣的雞肉有65%含有空腸彎曲菌。這種病菌每年感染約28萬英國人，並導致大約100人死亡。

數據表明，在近10年中，空腸彎曲菌的感染率在上升。

對雞肉進行徹底的烹煮，就能消滅空腸彎曲菌。

（編譯：秦川 責編：顧垠）