สุขภาพ : ตวงวัดปริมาณอาหารง่าย ๆ ด้วยสองมือ
นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการของอังกฤษได้คิดค้นวิธีการใหม่ในการตวงและวัดปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค เพื่อช่วยให้เราไม่ต้องรับประทานอาหารมากเกินขนาด ด้วยวิธีการง่าย ๆ โดยใช้มือทั้งสองของเรา
ลอรา ฟอสเตอร์ ผู้สื่อข่าวสายสุขภาพของบีบีซี สาธิตวิธีการใช้มือเป็นอุปกรณ์ง่าย ๆ ในการตวงวัดปริมาณอาหารประเภทต่าง ๆ ที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่ 1 คนต่อการบริโภค 1 มื้อ ยกตัวอย่างเช่น
- 2 กำมือ คือปริมาณที่เหมาะสมสำหรับอาหารประเภทข้าวและพาสต้า
- 1 กำมือ คือปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผักและผลไม้
- 2 นิ้วหัวแม่มือ คือปริมาณที่เหมาะสมสำหรับชีส
- 1 กำปั้น คือปริมาณที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่ง
- ครึ่งฝ่ามือ คือปริมาณที่เหมาะสมสำหรับเนื้อและปลาที่สุกแล้ว เป็นต้น
สมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ เป็นผู้กำหนดข้อแนะนำใหม่นี้ หลังจากศึกษาเรื่องหน่วยบริโภคอาหารของคนทั่วโลก
ทีมนักวิจัยเชื่อว่า การควบคุมอาหารที่เหมาะสม ให้อยู่ในปริมาณที่ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป จะส่งผลดีต่อสุขภาพ ช่วยประหยัดเงิน และดีต่อสิ่งแวดล้อม เพราะไม่ก่อให้เกิดขยะจากอาหารเหลือทิ้ง ที่สำคัญยังช่วยลดภาระในการรักษาผู้ป่วยของหน่วยงานสาธารณสุขของรัฐด้วย
