Официальные диетологи Британии критикуют совет есть жир

Рекомендация употреблять в пищу больше жиров безответственна и способна нанести вред людям, заявила Алисон Тедстоун, главный диетолог отдела общественного здоровья при министерстве здравоохранения Великобритании.

Таким образом Тедстоун ответила на доклад британской организации National Obesity Forum (NOF), в котором утверждается, что увеличение потребления жира может способствовать сокращению количества людей с ожирением и с диабетом второго типа.

Реклама продуктов с низким содержанием жира привела к катастрофическим последствиям, отразившимся на здоровье людей, и ее надо прекратить, считают в NOF.

Другие эксперты тоже раскритиковали рекомендации есть больше жира, уличив докладчиков в выборочном подходе к фактам.

"Изменения в рекомендациях по здоровому питанию, приведшие к рекламе продуктов с низким содержанием жира, возможно, стали самой большой ошибкой в истории современной медицины", - сказал Асим Малхотра, старший советник NOF.

"Надо срочно изменить этот посыл, чтобы дать обратный ход ситуации с ожирением и диабетом второго типа. Ешьте жир, чтобы похудеть, не бойтесь жира, жир - ваш друг", - говорит Малхотра.

Доклад NOF не проходил процедуру рецензирования, стандартную для научных исследований.

Чем рискуем

В ответ Алисон Тедстоун заявила: "Призывать людей, вопреки всем эмпирическим данным, есть больше жира, сократить потребление углеводов и игнорировать количество поглощаемых калорий - это безответственно".

По ее словам, когда правительство издало официальные рекомендации по употреблению в пищу продуктов с низким содержанием жира, оно опиралось на тысячи исследований.

В то же время доклад NOF ссылается всего на 43 исследования, некоторые из которых выражают по сути лишь личное мнение авторов, говорит Тедстоун.

"Здоровье нации оказывается под угрозой, когда организации, имеющие влияние в обществе, говорят, что люди должны есть больше жира, особенно насыщенного. Слишком много жира с содержанием насыщенных жирных кислот в диете приводит к повышению уровня холестерина, а это путь к сердечным заболеваниям и к смерти", - говорит Тедстоун.

В докладе NOF говорится:

В докладе также говорится, что люди эволюционировали, чтобы стать "здоровыми, полноценно питающимися существами с высокой продолжительностью жизни", однако за последние 30 лет эта тенденция изменилась.

Эксперты из NOF пишут, что в современном питании слишком много внимания уделяется калориям, в то время как "абсолютно не релевантно, сколько калорий содержится в порции", и не правда, что чрезмерно калорийная еда приводит к ожирению.

Споры о питании затмевают реальные причины ожирения

Навид Саттар, профессор метаболической терапии из университета Глазго, охарактеризовал доклад как "хороший, плохой и ужасный".

Он поддержал призывы экспертов из NOF сократить количество перекусов, но при этом подчеркнул, что предложение увеличить потребление жира ради борьбы с ожирением и диабетом второго типа не имеет научного обоснования и может привести к обратным последствиям.

По его словам, авторы доклада выборочно подошли к имеющейся доказательной базе и совершенно проигнорировали "многочисленные работы, которые идут вразрез с их заключениями".

Советник правительства по борьбе с ожирением профессор Сюзан Джеб сказала, что "нынешние рекомендации по здоровому питанию основаны на лучших имеющихся у нас данных".

Она подчеркнула при этом, что надо расширить дискуссию и обсуждать не только жир. "Мы поглощаем слишком много калорий. Если мы хотим бороться с ожирением, люди должны есть меньше калорий, что означает меньше жира и меньше сахара", - сказала Джеб.

Другой эксперт, профессор Саймон Кэйпуэл говорит, что советы по здоровому питанию, безотносительно к их достоинствам или недостаткам, - это далеко не главная причина, приводящая к ожирению. Важнейший фактор - это реклама детям вредной дешевой еды, указывает он.

Он также высказал свою озабоченность тем, что доклад NOF не рецензировался и в нем не указано, кто его писал и финансировал.

NOF позиционирует себя как независимая организация, получающая профессиональную и финансовую поддержку от пищевой промышленности, фармацевтических компаний и медицинских учреждений.

"Критика нынешних рекомендаций по здоровому питанию, к которой прибегают авторы доклада, не оправдана, потому что в любом случае мало кто следует этим советам", - сказал профессор Том Сандерс из лондонского Кингз-колледжа.

"Но данные подтверждают, что те, кто следует этим советам, набирают меньше веса и в целом более здоровы", - заключил Сандерс.