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Cereais levam grande quantidade de glicose para o sangue

Comer alimentos com muito açúcar durante a gravidez pode causar problemas de má-formação nos bebês, segundo uma pesquisa realizada na Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos.

Cientistas americanos compararam a dieta de 454 mães de crianças com problemas neuronais, com doenças como a spina bifida (má-formação na coluna vertebral), e 462 mães de crianças saudáveis.

Eles descobriram que o risco de problemas dobra em mulheres que comem muita comida rica em açúcar – e que quadruplica em mulheres obesas.

A pesquisa foi publicada na Revista Americana de Nutrição Clínica.

Dieta

Os pesquisadores deram prioridade para comidas que têm um alto índice de açúcar.

Isso significa que esses alimentos levam grande quantidade de glicose para o sangue muito rapidamente, atingindo um pico, seguido de uma queda. Cereais, batata, cenoura cozida, pão branco, arroz branco, chocolate, mel e refrigerantes estão entre esses alimentos.

Cientistas acreditam que grandes quantidades de glicose podem interferir no desenvolvimento do bebê no útero materno – principalmente na formação dos ossos ao redor da coluna vertebral.

Alimentos que liberam a glicose lentamente e que são recomendados para a dieta durante a gravidez são vegetais, frutas e macarrão feito com trigo integral.

Cautela

Segundo Andrew Russell, executivo da Associação de Spina Bifida e Hidrocéfalos, a pesquisa precisa ser vista com cautela até que mais estudos comprovem as descobertas.

"Pesquisas sobre má-formação neuronal são muito complicadas, assim como as teorias relacionadas à dieta com açúcar, proteína, vitamina e outros nutrientes. A idéia de que a liberação inesperada de açúcar no sangue possa causar spina bifida, apesar de não ser impossível, precisa de confirmação porque há muitas outras substâncias que entram no metabolismo humano e que controlam o desenvolvimento da coluna vertebral."

Ele acrescentou: "Eu não diria a uma mãe que ela foi responsável pela má-formação de seu filho só porque tomou sorvete no começo da gravidez".

Um representante da Kellogg's, fabricante de cereais, disse que "a pesquisa é controversa".

Para ele, "comidas como os cereais da Kellogg's, que são ricos em carboidratos e têm baixo índice de gordura, têm um papel importante em ajudar as pessoas a reduzir a quantidade de gordura no corpo, manter o peso e possivelmente ajudar que seus corpos tenham um melhor controle do nível de açúcar no sangue".

Segundo uma pesquisa da Universidade de Oxford Brookes, publicada no início deste mês, crianças que tomam um café da manhã com alimentos com alto índice de açúcar ficam com fome antes do horário do almoço. E é mais provável que comam fora de hora e ganhem mais calorias.